100 gr di riso cotto...quanti gr al secco?

[phoenixxx]

Inizio oggi def. mangerò ad ogni pranzo 50 gr di riso in bianco insieme al solito pollo e verdure. il classico pappone del cane per intenderci.
siccome non ho tempo di cuocermelo, lo prendo cotto o dal cinese o in rosticceria. una volta cotto quanto pesa in più rispetto al secco per capire quanto ne sto mangiando?

[giacomo82]

per una volta lo cuoci tu così lo saprai;
lo pesi crudo, poi cotto........ed avrai la differenza

[phoenixxx]

per una volta lo cuoci tu così lo saprai;
lo pesi crudo, poi cotto........ed avrai la differenza

e lo so ma nun c'ho tempo.

[giacomo82]

e lo so ma nun c'ho tempo.

eh vabbè dai.....una sera li troverai 10minuti!!!!!!

[giacomo82]

40gr di riso crudo una volta cotto diventano 88
hai quindi una differenza del 105%
100gr di riso crudo peseranno 205gr
ne ne prendi 100gr già cotti ne starai quindi mangiando circa 50

poi cmq credo che dipenda anche da altri fattori la variazione del peso, in primis, dal tipo di riso
100 g di riso a crudo sono
se Riso brillato 260 g cotto
se Riso parboiled 236 g cotto

[phoenixxx]

40gr di riso crudo una volta cotto diventano 88
hai quindi una differenza del 105%
100gr di riso crudo peseranno 205gr
ne ne prendi 100gr già cotti ne starai quindi mangiando circa 50

poi cmq credo che dipenda anche da altri fattori la variazione del peso, in primis, dal tipo di riso
100 g di riso a crudo sono
se Riso brillato 260 g cotto
se Riso parboiled 236 g cotto

ok grazie, già avrei così un certo ordine di idee

butto 100gr di riso cotto allora.

[Kowalskj]

il rapporto, anche per quello che ne so io, è 1:2 , quindi 50 crudi 100 cotti

[phoenixxx]

il rapporto, anche per quello che ne so io, è 1:2 , quindi 50 crudi 100 cotti

grazie a tutti

[spot86]

Variazioni in peso degli alimenti con la cottura

(VIENE RIPORTATO IN TABELLA IL PESO COTTO CORRISPONDENTE A 100 g DI ALIMENTO CRUDO, PARTE EDIBILE)




BOLLITURA

ALIMENTO PESO COTTO (g)

Cereali e derivati
Pasta all’uovo secca 299
Pasta di semola corta 202
Pasta di semola lunga 244
Riso brillato 260
Riso parboiled 236
Tortellini freschi 192

Legumi freschi

Fagiolini 95
Fave 80

Piselli 87

Legumi secchi

Ceci 290
Fagioli 242

Lenticchie 247
Verdure e ortaggi
Agretti 86
Asparagi 96
Bieta 86
Broccoletti a testa 96
Broccoletti di rapa 95
Carciofi 74
Cardi 60
Carote 87
Cavolfiore 93
Cavoli di Bruxelles 90
Cavolo broccolo verde ramoso 57
Cavolo cappuccio verde 99
Cavolo verza 100
Cicoria di campo 100
Cicoria da taglio coltivata 80
Cipolle 73
Cipolline 78
Finocchi 86
Patate con buccia 100
Patate pelate 87
Porri 98
Rape 93
Spinaci 84
Topinambur 100
Zucchine 90

Carni

Bovino adulto, carne magra 66
Pollo (petto) 90
Pollo (petto e coscio) 76
Tacchino (petto) 98

Tacchino (coscio) 70

Pesci

Aguglia 86
Cefalo muggine 85
Cernia 86
Dentice 85
Merluzzo 86
Orata 86
Sgombro o maccarello 65
Sogliola 83
Spigola 86

Tonno (trance) 80
Pesci surgelati
Cernia 86
Dentice 85
Merluzzo 83
Spigola 86

FRITTURA

ALIMENTO PESO COTTO (g)

Vegetali
Melanzane 80
Patate, a spicchi 64
Peperoni 60
Zucchine, fettine 76

Carni

Bovino adulto / maiale, fettina 74
Bovino adulto, fettina panata 88
Pollo (petto) 83

Tacchino (petto) 85

Frattaglie

Cuore (bovino adulto) 65
Fegato (castrato, cavallo, maiale, bovino adulto) 75
Milza di bovino 74

Rene di bovino 71
Pesci e molluschi
Acciuga o alice 67
Aguglia 62
Anguilla 66
Lattarini 40
Polpo 36
Sarda 59
Sgombro o maccarello 78
Tonno (trance) 78

Varie

Funghi prataioli 53
Funghi coltivati pleurotes 85

Frittata con verdure (zucchine, carciofi, biete, cipolle) 75
Uovo al tegamino 90

ARROSTIMENTO

ALIMENTO PESO COTTO (g)

Carni
Bovino adulto, carne magra** 54
Bovino adulto, carne magra*** 56
Bovino adulto, fettina* 73
Maiale, fettina* 75
Pollo (petto)* 89
Pollo (petto)** 67
Pollo (petto)*** 76
Tacchino (petto)* 89
Tacchino (petto)** 69
Tacchino (petto)*** 72
Frattaglie Cuore (bovino)* 56
Fegato (castrato, cavallo, maiale, bovino adulto)* 64
Milza (bovino)* 77
Rene (bovino)* 64

Pesci

Aguglia* 63
Anguilla* 72
Cefalo muggine** 75
Cernia** 79
Dentice** 71
Merluzzo* 68
Sarda* 69
Sgombro o maccarello* 73
Sogliola** 70
Spigola** 75
Tonno (trance)** 74
Trota** 73
Pesci surgelati
Cernia** 80
Dentice** 75
Merluzzo** 70
Sogliola** 69

Spigola** 76

Varie

Melanzane* 40
Peperoni* 93

Peperoni** 96
(*Griglia **Forno a gas ***Forno a microonde)
dati Istituto Nazionale della Nutrizione, anno 2000

[spot86]

è un po' sfalsato ma si comprende

[susperia82]

fai x 2.5..

[Socio]

Dipende molto da quanto lo fai cuocere.. Ma poi perchè ti basi sul peso cotto..?

[svinni11]

ma ai fini delle grammature da prendere in considerazione, si deve tener conto del peso degli alimenti cotti o crudi?

[Ingegnere88]

crudi ovviamente

[phoenixxx]

Dipende molto da quanto lo fai cuocere.. Ma poi perchè ti basi sul peso cotto..?

perchè non avendo tempo di cuocermelo da me, lo compro cotto dal cinese o in rosticceria.