spaghetti

Collapse
X
 
  • Filter
  • Ora
  • Show
Clear All
new posts
  • @
    Bodyweb Advanced
    • Jan 2001
    • 4119
    • 10
    • 0
    • Send PM

    spaghetti

    Qui http://www.publinet.it/diabete/expert/e1_63_6.html
    da due valori diversi all'IG degli spaghetti (53 e 78).
    Qual'è quello vero?
    Conoscete un link migliore?
    Sono poche le cose che fanno la differenza...
  • Niko84
    Bodyweb Member
    • Mar 2002
    • 712
    • 0
    • 0
    • Monte Olimpo
    • Send PM

    #2
    Ecco cosa mi disse Bartolo76 pochi giorni fa:
    Io sugli spaghetti ho letto questo so Olympian News: "Più a lungo cuociono, più l'amido si fa gelatinizzato e l'IG più alto. Cuoceteli per 5 minuti o al dente. E se volete veramente renderli un sogno dell'IG, conditeli con un po' di olio d'oliva, qualche pizzico di parmigiano fresco e un paio di cucchiai di pinoli".

    Per la pasta in genere, bisogna avere cura di scegliere quella di grano duro perchè è macinata più grossa rispetto alla farina tipo 00 (es: pane). Questo fa sì che l'amido si gelatinizzi di meno, tenendo così sotto controllo il livello dell'IG (infatti gli spaghetti vengono assorbiti e digeriti più lentamente, per esempio, delle tagliatelle).

    Ecco spiegata la differenza fra pasta ad alto e basso indice glicemico.

    Io personalmente mangiavo e mangio gli spaghetti Barilla n°1 che impiegano 3 min per la cottura
    la mia palestra(fatta con le mie mani e il sudore della MIA fronte a scapito del mio recupero)


    We are the dinosaurs (Brooks Kubik)

    Commenta

    Working...
    X