verdure antiossidanti

[lupin9]

ciao ragazzi siccome non sono un amante della verdura ''mangiata in normalmente'' ma preferisco mangiarmi un passato con molte verdure tritate.
mi sapreste aiutare su quali sono le verdure migliori con maggiori prioprietà antiossidanti??
ad esempio io metterei :
peperoni (vit.c??)
crocifere (anti-estrogeni)
vit.b?
vit.a?
vit.e?
quali altre verdure contengono le migliori fonti???
cosi mi faccio un piatto a sera e a mezzogiorno di minestra che me piace

[luna80]

ho trovato questo articolo che mi sembra fatto bene...dagli una lettura, se cerchi in internet cmq trovi molti articoli in merito.

Alimentazione Naturale: ANTIOSSIDANTI. Quali alimenti sono più efficaci contro i radicali liberi?

[max_power]

ciao ragazzi siccome non sono un amante della verdura ''mangiata in normalmente'' ma preferisco mangiarmi un passato con molte verdure tritate.
mi sapreste aiutare su quali sono le verdure migliori con maggiori prioprietà antiossidanti??
ad esempio io metterei :
peperoni (vit.c??)
crocifere (anti-estrogeni)
vit.b?
vit.a?
vit.e?
quali altre verdure contengono le migliori fonti???
cosi mi faccio un piatto a sera e a mezzogiorno di minestra che me piace

Se le verdure sono passate e cotte dubito che ne restino molti di antiossidanti e vitamine varie.

[lupin9]

Se le verdure sono passate e cotte dubito che ne restino molti di antiossidanti e vitamine varie.

perdono le loro prioprietà??per quali motivi??

[IceHand]

perdono le loro prioprietà??per quali motivi??

Per via del calore, luce, aria...agenti esterni

[lupin9]

Per via del calore, luce, aria...agenti esterni

quindi dite anche il peperoncino e i broccoli???

[IceHand]

quindi dite anche il peperoncino e i broccoli???

Se mangi i broccoli (quali?), li puoi mangiare crudi con olio, limone e aceto...per il peperoncino...be' quanto ne mangi scusa?

[lupin9]

Se mangi i broccoli (quali?), li puoi mangiare crudi con olio, limone e aceto...per il peperoncino...be' quanto ne mangi scusa?

non mi piacciono crudi... di solito mangio broccoli-broccoleti di bruxelles e cavoli faccio una (crema-passato) e dopo ci aggiungo dell'EVO in + un pò di peperoncino ma non in modo esagerato...
facendoli a passato perdo le proprietà del i3c (indol 3 carbinolo-antiestrogeno)???
questo è ciò che mi importa di +...

[IceHand]

non mi piacciono crudi... di solito mangio broccoli-broccoleti di bruxelles e cavoli faccio una (crema-passato) e dopo ci aggiungo dell'EVO in + un pò di peperoncino ma non in modo esagerato...
facendoli a passato perdo le proprietà del i3c (indol 3 carbinolo-antiestrogeno)???
questo è ciò che mi importa di +...

Quello che ti posso dire semplicemente è che trattamenti troppo "duri" sulle verdure, non fanno molto bene...chiaro che ce' differenza tra una cottura ed un'altra...cmq abbiamo la fortuna di avere svariate verdure da poter mangiare che onestamente, non mi farei di questi problemi...tutto qui'

[cesko92]

tempo fa lessi un articolo secondo il quale le verdure perdono meno delle loro proprietà se vengono grigliate.
Per i carciofi, il tipo di cottura migliore per preservarne le qualità, era diverso..però non lo ricordo..
Il meglio è ovviamente mangiare le verdure crude, per quanto possibile