La maggior parte ha sia nitriti che nitrati, i migliori solo i nitrati 
L'unico che ho visto è il San daniele che non li ha...
Voi cosa trovate?
L'unico che ho visto è il San daniele che non li ha...
Voi cosa trovate?
-
-
Mi sembra che anche il crudo di Parma non abbia nitriti e nitrati. Per il San Daniele invece confermo la mancanza.Originariamente Scritto da Rik_the_Dog Visualizza MessaggioLa maggior parte ha sia nitriti che nitrati, i migliori solo i nitrati
L'unico che ho visto è il San daniele che non li ha...
Voi cosa trovate?Max_power, The Sicilian Rock -
Mi sapete spiegare gentilmente il perchè della presenza o meno?
Commenta
-
Anche la linea ANTICHI SAPORI di Beretta non contiene nitriti, ma solo nitrati e vitamina C.Max_power, The Sicilian RockCommenta
-
onestamente nulla, gli unici salumi che consumo sono bresaola, fesa e crudo
la bresa è sempre quella
il crudo è delle zone qua intorno a parma, prendo sempre il migliore ma nn vuol dire che nn ci siano dentro quei conservanti
la fesa è in busta e l'unica consolazione è che contiene come antiossidante la vit.C che che impedisce la trasformazione, dovuta al legame con i nitriti delle ammine in nitrosammine, ho senito però dire che l'azione della vitC favorisce l'ambiente acido nello stomaco e lo rende luogo ideale x la conversione nitrati->nitriti
fortunatamente sono riuscito a ridurre molto il consumo di affettati (in alcuni periodi arrivavo a 150g al giorno) e sono + tranquillo anche se comuqnue se cominciassimo con il discorso sulla contaminazione negli alimenti allora nn dovremmo + mangiare...e nemmeno bere
Commenta
-
Confermo ciò che ha detto max. Per il resto è inutile fare ricerche, come hai detto tu al max trovi solo prodotti con nitrati.
Originariamente Scritto da bertinho7
Commenta
-
Si però accidenti mica posso mangiare solo prosciuttoOriginariamente Scritto da max_power Visualizza Messaggio
A sto punto prendo anche qualcosa coi nitrati e ci mangio vitamina c insieme cosi in teoria non danno nessun rischio, sbaglio?
Commenta
-
I nitriti, in ambiente acido (stomaco) formano acido nitroso che si combinano con le proteine alimentari formando N-nitrosammine, che sono cancerogene.Originariamente Scritto da Gandhi Visualizza MessaggioMi sapete spiegare gentilmente il perchè della presenza o meno?Max_power, The Sicilian RockCommenta
-
Cazz ma io consumo solo prosciutto, cioè non mangio altri affettati oltre a quelloOriginariamente Scritto da max_power Visualizza Messaggio
Commenta
-
Non c'è niente che contenga solo nitrati. Quasi tutti i salumi italiani contengono sia nitriti che nitrati, quindi la presenza di vitamina C sarebbe inutile.Originariamente Scritto da Rik_the_Dog Visualizza MessaggioSi però accidenti mica posso mangiare solo prosciutto A sto punto prendo anche qualcosa coi nitrati e ci mangio vitamina c insieme cosi in teoria non danno nessun rischio, sbaglio?Max_power, The Sicilian RockCommenta
-
Il comune prosciutto, che non sia il prosciutto di Parma o il San Daniele, che per comprarli devi farti un mutuo, contengono sia nitriti che nitrati.Originariamente Scritto da Gandhi Visualizza MessaggioCazz ma io consumo solo prosciutto, cioè non mangio altri affettati oltre a quelloMax_power, The Sicilian RockCommenta
-
questo era un 3d aperto, dove si tratta l'argomento
Originariamente Scritto da bertinho7
Commenta
-
Da qualche parte ho visto che i salumi citterio BIO sono senza nitriti e nitratiCommenta
-
Originariamente Scritto da max_power Visualizza Messaggio
Quindi consumare quasi ogni giorno prosciutto, cotto o crudo, assieme ad altri insaccati, non è salutare dal punto di vista dei nitrati e nitriti?Commenta
-
ma quindi le nitrosammine si formano sempre quando ci magnamo queste cose?Commenta
Commenta