[COLOR=red]Ma possibile?(mooolto interessante)[/COLOR]

[NL84]

Oh ragazzi, ho appena guardato su di una tabella alimentare e ad esempio sul petto di pollo crudo c'erano 23 gr pro. Il bello che c'era anche quello cotto, e le pro... diminuite direte voi, invece son passate a ben 30 gr!!!!(lipidi inalterati).
Ho controllato e anche per altre carni succede lo stesso. Io sapevo che con il calore le pro si "deterioravano", no che si moltiplicassero!!
Mi sbaglio io?

[MISTER X]

mi sembra impossibile che le pro si moltiplichino con la cottura...e che è,la moltiplicazione dei pani e dei pesci di Gesù?

[Fatboy]

forse diminuisce l'acqua ragazzi...

e quindi a parità di peso aumenta la percentuale di pro!

[Will]

ma quante ne sa

[NaturalMan]

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forse diminuisce l'acqua ragazzi...

e quindi a parità di peso aumenta la percentuale di pro!

Esatto

[Gawain]

Originally posted by Fatboy
forse diminuisce l'acqua ragazzi...

e quindi a parità di peso aumenta la percentuale di pro!

Senza il forse

[NL84]

Capito. Comunque vi dico (se volete vedere anche voi) che la tabella è quella che ho trovato su INRAN (caspita che tabellone).
A proposito per vedere se un alimento ha una buona composizione in aminoacidi, su che criteri mi devo orientare? Più sulla quantità, oppure che ci siano tutti gli aminoacidi essenziali?

[swanz]

Tutti gli amino essenziali.

Infatti non a caso, la carenza di un aminoacido funge da agente limitante nelle reazioni chimiche del corpo (legate agli amino stessi).

[max_power]

Evviva le seghe mentali eh ?

max_power

[Fatboy]

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Evviva le seghe mentali eh ?

max_power

[NL84]

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Evviva le seghe mentali eh ?

max_power

Anche il cervello vuole la sua parte!! .
Comunque che c'è di male nel volersi informare?

[max_power]

Originally posted by NL84

Anche il cervello vuole la sua parte!! .
Comunque che c'è di male nel volersi informare?

Si scherza

max_power

[NL84]

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Si scherza

max_power

Ok scusa se mi sono un po' infervorato!!

[max_power]

Originally posted by NL84

Ok scusa se mi sono un po' infervorato!!

Non preoccuparti.

max_power

[NL84]

Oh ragazzi spiegatemi meglio sta roba dell'acqua, non capisco molto.
Ad ese,pio le lenticchie secche hanno pro 24 gr, carbo 54 gr e grassi 3 gr con 11 gr di h2o. Da bollite hanno 7 gr pro, 16 gr carbo e 70 gr h2o. Il punto è questo: ma se da secche hanno quelle quantità, da cotte le perdono? oppure è solo una cosa "formale" da scrivere sulla carta? Mi sembra assurdo che facendo bollire si perdano così tante kcal. In fin dei conti quello che rilevo da secco o da bollito dovrebbe differire solo in quantità di h2o.Fatemi luce