pollo e uova

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E il fegato ringraziò

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Originally posted by joepiada
azz ma 5 uova in confronto a 150 g di pollo hanno una quantità di colesterolo da paura...non è che il valore biologico delle uova è superiore e se ne possono mangiare meno?

Veramente io sapevo che le uova contengono una sostanza (non mi ricordo quale) che blocca l'assorbimento del colesterolo a livello dell'intestino. Infatti con uno studio (non mi ricordo il background) hanno dimostrato che il colesterolo era rimasto invariato, e così anche gli enzimi epatici.