Albume Mattutino

[xerte]

scusate avevo capito male :P
oky, opetrò x
4 albumi o 200ml albume pastorizzato
e 200ml latte+5 fette biscottate

ma x curiosità ^^ un'albume d uovo medio quanto corrisponde a proteine? nn riesco a capire , molti siti dicono cose diverse o me lo dicono per 100gr, e nn sl quando pesi l'albume non sodo mmh

[ale88]

circa 4 gr pro...

[Danjial]

Mi introduco in questa discussione per chiedere una cosa anch'io, se non è un problema: forse non ho fatto un search approfondito, ma non ho trovato niente al riguardo.
L'albume può considerarsi cotto appena passa dallo stato incolore a bianco oppure si deve aspettare che solidifichi per esserne sicuri? (se è una domanda del cavolo sono pronto alle cazziate )

[xerte]

non credo costi molto lasciarlo cuocere x altri 3 minuti una volta diventi bianco cmq xD

nn lo sò, spero altri t possano aiutare

[DORIAN]

scottalo modi uova strapazzate.ci voglion 3 minuti al massimo.

[mmaattyy]

Mi introduco in questa discussione per chiedere una cosa anch'io, se non è un problema: forse non ho fatto un search approfondito, ma non ho trovato niente al riguardo.
L'albume può considerarsi cotto appena passa dallo stato incolore a bianco oppure si deve aspettare che solidifichi per esserne sicuri? (se è una domanda del cavolo sono pronto alle cazziate )

ti posso chiedere il perchè di questa domanda ?

[Danjial]

il perchè sta nel fatto che sto cambiando il modo di consumarlo alla mattina. Fino alla settimana scorsa ero solito farlo in padella ogni mattina: cotto fino alla solidificazione.
Ora invece lo consumo sottoforma di budino: per la preparazione vado meglio se l'uovo rimane leggermente liquido, solo per questo.
Con questo metodo evito gli odori sgradevoli la mattina, risparmio tempo perchè faccio 3/4 budini al colpo, ed è più pratico.

[torrese87]

scottalo modi uova strapazzate.ci voglion 3 minuti al massimo.

, vero, ed eviti di preoccuparti per salmonella&co.

le uova strapazzate , la mia colazione in assenza di whey...

una domanda... dato che anche io spesso mangio uova alla mattina: io faccio 6 albumi + 2 rossi... quei 2 rossi fanno male (considerando 2 rossi x 7 gg= 14 rossi d'uovo a settimana)? i grassi contenuti nei rossi... di che tipo sono?

grazie in anticipo

[theforeign]

Saturacci e con molto colesterolo ma vanno contestualizzati

[torrese87]

vanno contestualizzati

cioè ?

[Jakkkk]

Io ne mangi 2dl a colazione(bevo) uso quello in bottiglia pastorizzato.
Lo alterno a 20g di whey
Cosa ne direste di metterli assieme? x es 20g whey + 2dl albumi?

[theforeign]

cioè ?

Dipende dalla quantità giornaliera di saturi e insaturi

[mmaattyy]

Io ne mangi 2dl a colazione(bevo) uso quello in bottiglia pastorizzato.
Lo alterno a 20g di whey
Cosa ne direste di metterli assieme? x es 20g whey + 2dl albumi?

Sbagli. Gli albumi vanno cotti !!!!

Saturacci e con molto colesterolo ma vanno contestualizzati

Vedi che i grassi saturi sono molto importanti. Devono essere presenti anch'essi in una dieta normale.

, vero, ed eviti di preoccuparti per salmonella&co.

le uova strapazzate , la mia colazione in assenza di whey...

una domanda... dato che anche io spesso mangio uova alla mattina: io faccio 6 albumi + 2 rossi... quei 2 rossi fanno male (considerando 2 rossi x 7 gg= 14 rossi d'uovo a settimana)? i grassi contenuti nei rossi... di che tipo sono?

grazie in anticipo

Se sono la tua unica fonte di grassi saturi li vedo molto bene 2 rossi a colazione
Devi sapere che il rosso dell'uovo oltre ad avere i grassi saturi possiede un sacco di micronutrienti ( vitamine e minerali )

il perchè sta nel fatto che sto cambiando il modo di consumarlo alla mattina. Fino alla settimana scorsa ero solito farlo in padella ogni mattina: cotto fino alla solidificazione.
Ora invece lo consumo sottoforma di budino: per la preparazione vado meglio se l'uovo rimane leggermente liquido, solo per questo.
Con questo metodo evito gli odori sgradevoli la mattina, risparmio tempo perchè faccio 3/4 budini al colpo, ed è più pratico.

che altri ingredienti aggiungi a questo "budino" ? Magari una volta provo a farlo pure io

[Jakkkk]

Ciao, perchè cotti? Sono pastorizzati........

[mmaattyy]

Ciao, perchè cotti? Sono pastorizzati........

sarà stato detto milioni di volte
Cmq c'e' una sostanza(l'avidina) che non fa assorbire parte del contenuto proteico dell'albume ( alcuni aa ).
L'Avidina inoltre sottrare Biotina ( un'importante vitamina ) al fegato e alla luga lo indebolisce.