Agrumi e Legumi/Latticini insieme... mito o realtà?

[straccio_revenge]

Questa è più una curiosità, è da piccolo che mi dicono che mangiare degli agrumi (per esempio arance) nello stesso pasto, o a distanza ravvicinata con legumi (esempio lenticchie) è sconsigliato perchè porta problemi digestivi


Infatti sono cresciuto evitando in modo categorico di mangiare un'arancia dopo un piatto di pasta e fagioli/lenticchie/ceci ... allo stesso modo mi dicevano da piccolo di non mangiare arance se poi dovevo mangiare un dolce con la ricotta


C'è un fondo di verità dietro questi "divieti" o solo ignoranza e leggende metropolitane, al di là del gusto ovviamente ? Per favore toglietemi questo dubbio

[max_power]

Questa è più una curiosità, è da piccolo che mi dicono che mangiare degli agrumi (per esempio arance) nello stesso pasto, o a distanza ravvicinata con legumi (esempio lenticchie) è sconsigliato perchè porta problemi digestivi


Infatti sono cresciuto evitando in modo categorico di mangiare un'arancia dopo un piatto di pasta e fagioli/lenticchie/ceci ... allo stesso modo mi dicevano da piccolo di non mangiare arance se poi dovevo mangiare un dolce con la ricotta


C'è un fondo di verità dietro questi "divieti" o solo ignoranza e leggende metropolitane, al di là del gusto ovviamente ? Per favore toglietemi questo dubbio

Anche mia mamma quand'ero piccolo mi diceva di non mangiare arance dopo aver bevuto il latte, dicendo che dava acidità. In realtà è una pratica che gli americani fanno molto spesso e, a mio parere, non ci sono problemi di sorta.

[straccio_revenge]

Anche mia mamma quand'ero piccolo mi diceva di non mangiare arance dopo aver bevuto il latte, dicendo che dava acidità. In realtà è una pratica che gli americani fanno molto spesso e, a mio parere, non ci sono problemi di sorta.

Max tu sei siculo come me vero?

Quindi non ci sono delle sostenze diciamo "antagoniste" nei due alimenti che sarebbe meglio non far venire a contatto?

Sfatiamo il mito?

[Giagotto]

Anche mia mamma quand'ero piccolo mi diceva di non mangiare arance dopo aver bevuto il latte, dicendo che dava acidità. In realtà è una pratica che gli americani fanno molto spesso e, a mio parere, non ci sono problemi di sorta.

Poi aggiungerei che ognuno ha la sua tolleranza...Ho visto gente mangiare patatine fritte e cioccolato insieme, come ho visto gente che successivamente a quest'abbinamento aveva un'acidità pazzesca...In questi casi bisogna provare...IMHO..

[straccio_revenge]

Poi aggiungerei che ognuno ha la sua tolleranza...Ho visto gente mangiare patatine fritte e cioccolato insieme, come ho visto gente che successivamente a quest'abbinamento aveva un'acidità pazzesca...In questi casi bisogna provare...IMHO..

Io cercavo più dei dati oggettivi (scientifici) sull'incompatibilità di certi alimenti a dire il vero, poi è chiaro che c'è sempre l'eccezione..

[max_power]

Max tu sei siculo come me vero?

Quindi non ci sono delle sostenze diciamo "antagoniste" nei due alimenti che sarebbe meglio non far venire a contatto?

Sfatiamo il mito?

Direi di sfatare il mito, ma non del tutto. Sicuramente ogni mito ha sempre e comunque un fondo di verità. E' vero per esempio che ci sono accoppiate di cibi che possono risultare ad alcuni molto pesanti e poco digeribili, ma è pur vero che quella stessa accoppiata può anche non dare problemi ad altre persone.

[straccio_revenge]

Direi di sfatare il mito, ma non del tutto. Sicuramente ogni mito ha sempre e comunque un fondo di verità. E' vero per esempio che ci sono accoppiate di cibi che possono risultare ad alcuni molto pesanti e poco digeribili, ma è pur vero che quella stessa accoppiata può anche non dare problemi ad altre persone.

Quindi possiamo sintetizzare dicendo che agrumi+legumi o agrumi+latticini non hanno "teoricamente" sostanze che combinandosi vietano l'abbinamento ma che poi è tutto soggettivo si deve sperimentare su sè stessi?

[max_power]

Quindi possiamo sintetizzare dicendo che agrumi+legumi o agrumi+latticini non hanno "teoricamente" sostanze che combinandosi vietano l'abbinamento ma che poi è tutto soggettivo si deve sperimentare su sè stessi?

Bravissimo.

[sm@rt]

Questa è più una curiosità, è da piccolo che mi dicono che mangiare degli agrumi (per esempio arance) nello stesso pasto, o a distanza ravvicinata con legumi (esempio lenticchie) è sconsigliato perchè porta problemi digestivi

c'è da dire che l'accoppiata legumi + arance (o altri alimenti ricchi di vit c) può essere positiva perchè favorisce l'assorbimento del ferro contenuto nei legumi

[sm@rt]

ma poi quella cosa dell'acqua e delle castagne ha un fondo di verità? io ho sempre bevuto acqua tranquillamente con le castagne... mi si gonfia la pancia, ma non ho mai avuto problemi a digerire... anche qui è soggettiva la cosa o è una boiata?

[max_power]

ma poi quella cosa dell'acqua e delle castagne ha un fondo di verità? io ho sempre bevuto acqua tranquillamente con le castagne... mi si gonfia la pancia, ma non ho mai avuto problemi a digerire... anche qui è soggettiva la cosa o è una boiata?

Anche in questo caso il mito è da sfatare. Le castagne contengono carboidrati complessi. A questo punto qualsiasi fonte di carboidrati complessi dovrebbe gonfiare quando assumi acqua, incluso pane, pasta, riso, mais e patate.