MACINATO DI FESA DI VITELLO dal Macellaio

[yyvhes]

Posto che la Fesa di Vitello è il taglio più magro del Vitello..
(..e tra l'altro costa meno delle classiche 'fettine')

come vedete l'idea di sostituire il pollo o il tonno a pranzo o cena con 150g di Fesa Vitello macinata comprata dal Macellaio?

lo chiedo perchè spesso nei supermercati si trova il macinato (etichettato come Fesa di Vitello..) già confezionato, ma quasi sempre mi è successo che una volta cucinato come polpette (senza aggiunta di altri ingredienti, grassi..giusto il macinato stop) cacciava taanto grasso oltre che acqua..

...di qui l'idea del macinato preso in macelleria. Ma cè da fidarsi che usino soltanto fesa di vitello? Anche perchè solitamente neppure lo macinano davanti a te ma ce lhanno bello e pronto

Voi come vi comportate? Rinunciate del tutto a farvi da voi hamburger col macinato?

[Beppe76]

Io di solito quando ho voglia di polpette o di hamburger mi compro lo scamone o la noce di manzo, lo trito con il trita tutto e ci faccio le polpette.alcune volte faccio metà carne di manzo e metà di pollo, ci unisco le spezie e viene una bontà....

[max_power]

Posto che la Fesa di Vitello è il taglio più magro del Vitello..
(..e tra l'altro costa meno delle classiche 'fettine')

come vedete l'idea di sostituire il pollo o il tonno a pranzo o cena con 150g di Fesa Vitello macinata comprata dal Macellaio?

lo chiedo perchè spesso nei supermercati si trova il macinato (etichettato come Fesa di Vitello..) già confezionato, ma quasi sempre mi è successo che una volta cucinato come polpette (senza aggiunta di altri ingredienti, grassi..giusto il macinato stop) cacciava taanto grasso oltre che acqua..

...di qui l'idea del macinato preso in macelleria. Ma cè da fidarsi che usino soltanto fesa di vitello? Anche perchè solitamente neppure lo macinano davanti a te ma ce lhanno bello e pronto

Voi come vi comportate? Rinunciate del tutto a farvi da voi hamburger col macinato?

Non importa, anche se utilizzassero altri tipi di carni grasse, il grasso a crudo è visibile, quindi riesci mediamente a capire se un hamburger è grasso o meno.

[brosgym]

Beh! Comunque se il grasso rimane sulla padella nn lo mangi......

[yyvhes]

Beh! Comunque se il grasso rimane sulla padella nn lo mangi......

si infatti io li cucino a microonde..credo che rispetto alla padella caccino ancora più liquidi..tra grasso e acqua

cmq scamone, noce (di manzo) e fesa di vitello sono tutti tagli grossomodo equivalenti in quanto a grassi, giusto?

di certo ho imparato a nn comprare piu harburger già confezionati anche quando etichettati come 100% carne.


PS: nn so se vi è mai capitato di mangiarli, ma gli straccietti di vitello sono davvero ottimi, pratici anche come sostituti dei vari affettati con conservanti e robe varie..da consumare negli spunti

[brosgym]

Al micro togli molta acqua e con quella creatina, carnitina, AA liberi e sali minerali....nn la vedo benissimo!