Burro di arachidi

[kromae]

Vorrei provare a fare in casa il burro di arachidi.
Sapete dirmi le quantità di arachidi e di olio da usare per ottenere 100 g di prodotto?

Ciao e grazie!

[Eddy]

Re: Burro di arachidi

Molto Interessante....!

Originally posted by kromae
Vorrei provare a fare in casa il burro di arachidi.
Sapete dirmi le quantità di arachidi e di olio da usare per ottenere 100 g di prodotto?

Ciao e grazie!

Se è possibile, anche i valori nutrizionali

[fabrizios]

SECONDO ME SI DOVREBBERO METTERE CIRCA 200 grammi DI ARACHIDI (non salati) IN BOCCA, MASTICARLI FINO A FORMARLI A PAPPETTA. POI SI SPUTA IL TUTTO IN UN TEGAMINO, AGGIUNGERE UN PO' DI OLIO ED IL GIOCO E' FATTO

DISGUSTOSO.

CMQ....SECONDO ME SE LO COMPRI FAI PRIMA

[Gawain]

Di solito faccio così:
500 gr di arachidi triturate con il robot da cucina...olio ad "occhio" fino a giungere alla densità voluta

[Eddy]

Originally posted by Gawain
...olio ad "occhio" fino a giungere alla densità voluta

Scusa, ma di oliva o di semi?

[Guru]

Originally posted by Eddy


Scusa, ma di oliva o di semi?

Io di solito uso quello di oliva ma se il sapore è troppo forte si può usare quello di soia, di girasole, di canola o se si sopporta quello di lino.
La scelta dell'olio dipende anche dal fatto di voler fare qualcosa di tecnico, quindi stando attenti alle frazioni lipidiche, o meno

[Gawain]

ah...poi lo metto in frigo

[Marnie]

Originally posted by Guru

Io di solito uso quello di oliva ma se il sapore è troppo forte si può usare quello di soia, di girasole, di canola o se si sopporta quello di lino.
La scelta dell'olio dipende anche dal fatto di voler fare qualcosa di tecnico, quindi stando attenti alle frazioni lipidiche, o meno

[JOBLACK]

Originally posted by Gawain
Di solito faccio così:
500 gr di arachidi triturate con il robot da cucina...olio ad "occhio" fino a giungere alla densità voluta

Questo e' l'unico modo per papparsi del burro d'arachidi genuino!
Quelli industriali contengono praticamente solo grassi idrogenati.