Petto di pollo

[zajka]

La frittura più che altro è dannosa per la salute non per per la fat.

beh si parlava di sgaro settimanale Durante lo sgarro questo ed altro

[Pedro17]

non hai il giorno libero tipo la domenica? fatti frittura a iosa tanto fino al 10% di BF è consentito.Almeno così faccio io

nuova 'sta regola me l'ero persa

[thorinScudodiquercia]

ottime ricette ragazzi mi piace quella della panutura e cottura al forno
per le salsine cosa usate?

[Ray Of Light]

braaavo

Ho notato che sei un ottimo cuoco ti posso sposare?(tra una decina d'anni però)

se dici cosi' mi fai arrossire

[Lucone]

Proverò così, grazie a tutti per le risposte.

Non è possibile fare la panatura con pane integrale, o comunque conn qualche fonte di carbo a basso IG? Non vorrei eccedere con questi carbo.

io la faccio con il pane la panatura

[Lucone]

La frittura più che altro è dannosa per la salute non per per la fat.

Hai mai mangiato le fettine d'arista di ***** fritte???

[Senpai]

Prova a "impanarlo" con i semi di sesamo , assorbono meno olio della panatura classica e in piu' la carne prende un bel gusto "noccioloso".
Cmq , buttato in una antiaderente senza olio e una volta cotto condito con mostarda di Digione (moooooolto piccante) o wasabi , e' sublime.

[Pedro17]

ottime ricette ragazzi mi piace quella della panutura e cottura al forno
per le salsine cosa usate?

diavoletto consiglia quelle dell'auchan a 1 euro
io ne ho trovate alcune mica male anche all'Slunga

Prova a "impanarlo" con i semi di sesamo , assorbono meno olio della panatura classica e in piu' la carne prende un bel gusto "noccioloso".
Cmq , buttato in una antiaderente senza olio e una volta cotto condito con mostarda di Digione (moooooolto piccante) o wasabi , e' sublime.

ma se una volta panato si mette in padella anche con 1 goccio di olio nn è mica necessario arrivare a fare friggere quest'ultimo o sbaglio? , basta aggiungere 1 goccio di acqua e la carne si rosola senza che l'olio frigga..io spesso cucino il pollo o il pesce in questo modo, in 2 minuti di cottura è impossibile raggiungere il punto di fumo tirandosi dietro i dannosi grassi trans; nn ho mai provato con la fettina panata ma credo sia la stesa cosa
certo nn ci si può aspettare 1 vera "cotoletta" perchè la carne nn se ne sta bella imersa nell'olio ma il risultato nn dovrebbe essere male

[feiwong]

@pedro17

ma chi ha parlato di regola.....intendevo che lo sgarro grosso a chi stà intorno all'8-10% di bf non è la fine del mondo. Io la domenica mi ingurgito di tutto (seguendo naturalmente una settimana di allenamento e alimentazione rigida) e rimango sempre intorno al 6%.....

[Senpai]

diavoletto consiglia quelle dell'auchan a 1 euro
io ne ho trovate alcune mica male anche all'Slunga



ma se una volta panato si mette in padella anche con 1 goccio di olio nn è mica necessario arrivare a fare friggere quest'ultimo o sbaglio? , basta aggiungere 1 goccio di acqua e la carne si rosola senza che l'olio frigga..io spesso cucino il pollo o il pesce in questo modo, in 2 minuti di cottura è impossibile raggiungere il punto di fumo tirandosi dietro i dannosi grassi trans; nn ho mai provato con la fettina panata ma credo sia la stesa cosa
certo nn ci si può aspettare 1 vera "cotoletta" perchè la carne nn se ne sta bella imersa nell'olio ma il risultato nn dovrebbe essere male

Se metti l' H2O la panatura se ne a p***ane.
Se usi il pane , l'olio e' impossibile nn metterlo , si brucia la panatura e la ciccia nn cuoce.
In ogni caso si puo' sempre TAMPONARE (con della carta da cucina nn con il brioschi ) la carne una volta tolta dalla padella se proprio si e' fanatici LO-FAT.

[Pedro17]

@pedro17

ma chi ha parlato di regola.....intendevo che lo sgarro grosso a chi stà intorno all'8-10% di bf non è la fine del mondo. Io la domenica mi ingurgito di tutto (seguendo naturalmente una settimana di allenamento e alimentazione rigida) e rimango sempre intorno al 6%.....

guarda che scherzavo..cmq anche al 12% se fai 1 settimana a farti il culo puoi sgarrare la domenica senza danni imho
se stai al 6 sei propio squartato

Se metti l' H2O la panatura se ne a p***ane.
Se usi il pane , l'olio e' impossibile nn metterlo , si brucia la panatura e la ciccia nn cuoce.
In ogni caso si puo' sempre TAMPONARE (con della carta da cucina nn con il brioschi ) la carne una volta tolta dalla padella se proprio si e' fanatici LO-FAT.

appunto nn avevo mai provato, cmq se la cottura è breve si può fare benissimo a meno dell'acqua, una rosolata e rapida e imho nn viene male, al max x farla "croccare" di più la si mette in forno

[feiwong]

allora ricapitolando: petto di pollo tagliato sottile, panatura di pangrattato 20-30g.,teglia nel forno con carta forno in modo che non si attacchi, pizzico di sale normale o abbondante Novosal o pizzico di ariosto per limitare il sodio, 10m. di cottura, un filo d'olio Evo post cottura....Buoniiiissimoooo.

[Senpai]

Ariosto dallo al sorcio , come direbbe Sordi.
Nn vorrei dire min**ate , ma dentro quel robo li oltre al sale c'e' pure del glutammato.
Io eviterei.
20/30 grammi di pane non credo che tu riesca a farli "attekkire" ad un petto di pollo senza usare latte uovo o vinavil.
Secondo me cosi prepari una SUOLA ipoPro iperCHO.
De gustibus...

[zajka]

Secondo me cosi prepari una SUOLA ipoPro iperCHO.
De gustibus...

ma va'..addirittura

[feiwong]

be! se non lo fai cuocere molto rimane bello morbido altrimenti potresti umidirlo con un po' di latte scremato....