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Ciao a tutti,
qualcuno di voi sà dove trovere tabelle sull'indice insulinico?
Mi hanno detto che non è direttamente correlato con l'indice glicemico ed è molto più importante.
Grazie in anticipo
Ciao a tutti,
qualcuno di voi sà dove trovere tabelle sull'indice insulinico?
Mi hanno detto che non è direttamente correlato con l'indice glicemico ed è molto più importante.
Grazie in anticipo
Il valore non è uguale, ma per la maggior parte degli alimenti un indice glicemico alto equivale ad un indice insulinico alto. Diciamo che l'indice insulinico è l'evoluzione del concetto di indice glicemico in quanto tiene conto dell'aumento della produzione di insulina indotto non solo dai carboidrati, ma anche dagli aminoacidi.
Il valore non è uguale, ma per la maggior parte degli alimenti un indice glicemico alto equivale ad un indice insulinico alto. Diciamo che l'indice insulinico è l'evoluzione del concetto di indice glicemico in quanto tiene conto dell'aumento della produzione di insulina indotto non solo dai carboidrati, ma anche dagli aminoacidi.
Questo era un fattore che non sapevo; non ero a conoscenza del fatto che anche le proteine collaborassero all'innalzamento dell'insulina.
Ne sono venuto a conoscenza con la lettura di un testo di Barry Sears, dove diceva di riespettare il gisto rapporto (cioè restare all'interno di 0.75-1) fra carboidrtati e proteine.
Quindi un pasto esclusivamente di proteine sarebbe "dannoso" per il picco insulinico?dellla risp
Quindi un pasto esclusivamente di proteine sarebbe "dannoso" per il picco insulinico?dellla risp
Gli aminoacidi contribuiscono all'innalzamento della glicemia indotto soprattutto dai carboidrati. Per esempio le carni che hanno un indice glicemico praticamente pari a 0, hanno invece un certo indice insulinico (magari non elevato, ma pur sempre presente).
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dellla risp
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