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IO me li sono appena preparato 300ml gli albumi in un recipiente con 400 ml di acqua, frullato con il frullatore a mano facendolo diventare " a neve" e buttato tutto nel microonde per 10 minuti..adesso aspetto che si raffreddi e vaiii CON UNA spolveratina di cacao..
grazie al piffero!! vabbè che sono scemo ma fino a questo punto... ho specificato la marca per far capire di cosa è fatto il brick...
il brik dell'aia è in tetrapak
io cmq li verso in tazza e li cuocio al microonde...1 minutino e mezzo a 750w (secondo in piu-secndo in meno a seconda della quantità) e sono belli che sodi poi me li magno cosi assoluti senza dolcificanti o condimenti che a mio avviso li rendono ancora più immondi
è Tetrapack. dentro è alluminio, non rilascia nulla di tossico. del cartone di fuori non ti interessa, non berrai l'acqua di cottura.
In effetti lo strato del tetrapack più vicino al contenuto e polietilene....plastica....dipende da quando bolle.
Potrebbe rilasciare monomeri....la cuocerei nel modo classico o comunque fuori dal contenitore.
Ingegnere biochimico
Tecnologo alimentare
Nutrizionista sportivo
Zone Consultant
Personal trainer
Membro ACSM, SiNSEB, ISSN, SINU
Consulente sviluppo e caratterizzazione integratori
Docente di nutrizione ed integrazione nello sport presso SaNIS, ACS, 4MOVE ed EdiErmes
Consulente FIT, FIGC e WKF
Nutrizionista Benetton Treviso Rugby
CONSULENZE ONLINE PERSONALIZZATE RICEVO IN STUDIO A IVREA, TRENTO, MONZA, MILANO, PADOVA, FIRENZE, ROMA, COSENZA E REGGIO CALABRIA
Il micro onde lo uso ma mi limito nel farlo. Ad un test per un concorso a livello nazionale ci hanno detto (non sono entrati nello specifico)che è un tipo di cottura che porta alla denaturazione proteica
Il micro onde lo uso ma mi limito nel farlo. Ad un test per un concorso a livello nazionale ci hanno detto (non sono entrati nello specifico)che è un tipo di cottura che porta alla denaturazione proteica
E quindi qual'è il problema....tanto nello stomaco è la prima cose che gli succede!!
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bros,visto che sei esperto ,volevo chiederti una cosa,anche se OT,ma neanche tanto...
per la cottura del pesce,sn solito farlo al cartoccio,quindi utilizzo la carta di alluminio...
ho letto/sentito che alla lunga può portare problemi...
è vero?
grazie
Solo la ricerca dell'impossibile può condurre a ciò che è realizzabile...
Il micro onde lo uso ma mi limito nel farlo. Ad un test per un concorso a livello nazionale ci hanno detto (non sono entrati nello specifico)che è un tipo di cottura che porta alla denaturazione proteica
bros,visto che sei esperto ,volevo chiederti una cosa,anche se OT,ma neanche tanto...
per la cottura del pesce,sn solito farlo al cartoccio,quindi utilizzo la carta di alluminio...
ho letto/sentito che alla lunga può portare problemi...
è vero?
grazie
**** la firma!!! 6 un grande, volevo metterla io ma l'avevo appena cambiata
In effetti lo strato del tetrapack più vicino al contenuto e polietilene....plastica....dipende da quando bolle.
Potrebbe rilasciare monomeri....la cuocerei nel modo classico o comunque fuori dal contenitore.
mmh, oggi pomeriggio ho messo il brick a bollire per mezz'ora però non si è solidificato tutto l'albume... secondo te se lo faccio bollire per un ora fà male?! oppure potrei mettere l'albume il un'altra bottiglia o sacchetto cuki...
mmh, oggi pomeriggio ho messo il brick a bollire per mezz'ora però non si è solidificato tutto l'albume... secondo te se lo faccio bollire per un ora fà male?! oppure potrei mettere l'albume il un'altra bottiglia o sacchetto cuki...
Il micro onde lo uso ma mi limito nel farlo. Ad un test per un concorso a livello nazionale ci hanno detto (non sono entrati nello specifico)che è un tipo di cottura che porta alla denaturazione proteica
la cottura E' denaturazione proteica: il cambio da stato di sol a stato di gel dell'albume è denaturazione...l'imbrunimento della carne con la cottura è denaturazione.
l'importante è che non vada persa la struttura primaria (in tal caso si 'staccherebbero' gli aminoacidi)
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e vai ottima ricettuola
vabbè che sono scemo ma fino a questo punto...
...cmq usan tutti il tetrapack tranquillo
,volevo chiederti una cosa,anche se OT,ma neanche tanto...
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