Nome dei più comuni acidi grassi

[Gawain]

A volte, quando si consultano le tabelle nutrizionali, può non essere chiaro di che tipo di grasso si tratta, quindi riporto la seguente talella:

grassi saturi

C 4:0 butirrico
C 6:0 capronico
C 8:0 caprilico
C 10:0 caprinico
C 12:0 laurico
C 14:0 miristico
C 16:0 palmitico
C 18:0 stearico
C 20:0 arachidico
C 22:0 beenico
C 24:0 lignocerico

grassi monoinsaturi

C 14:1 omega 5 miristoleico
C 16:1 omega 7 palmitoleico
C 18:1 omega 9 oleico
C 20:1 omega 11 eicosaenoico
C 22:1 omega 9 erucico


grassi polinsaturi

C 18:2 omega 6 linoleico
C 18:3 omega 6 g -linolenico
C 18:3 omega 3 a -linolenico
C 20:4 omega 6 arachidonico
C 20:5 omega 3 eicosapentaenoico (EPA)
C 22:6 omega 3 docosaesaenoico (DHA)

[Oly]

Re: Nome dei più comuni acidi grassi

Originally posted by Gawain
A volte, quando si consultano le tabelle nutrizionali, può non essere chiaro di che tipo di grasso si tratta, quindi riporto la seguente talella:

grassi saturi

C 4:0 butirrico
C 6:0 capronico
C 8:0 caprilico
C 10:0 caprinico
C 12:0 laurico
C 14:0 miristico
C 16:0 palmitico
C 18:0 stearico
C 20:0 arachidico
C 22:0 beenico
C 24:0 lignocerico

grassi monoinsaturi

C 14:1 w 5 miristoleico
C 16:1 w 7 palmitoleico
C 18:1 w 9 oleico
C 20:1 w 11 eicosaenoico
C 22:1 w 9 erucico


grassi polinsaturi

C 18:2 w 6 linoleico
C 18:3 w 6 g -linolenico
C 18:3 w 3 a -linolenico
C 20:4 w 6 arachidonico
C 20:5 w 3 eicosapentaenoico (EPA)
C 22:6 w 3 docosaesaenoico (DHA)

Mitico, come sempre del resto!!

[NaturalMan]

Piccola introduzione alla tabella:
"w" sta per omega;
"CX:0" indica nessun doppio legame
"CX:1" indica un doppio legame
e così via...

"I grassi e gli oli alimentari sono formati da tre molecole di acidi grassi legati ad una molecola di glicerina (la glicerina può essere chiamata anche glicerolo). Mentre la glicerina non cambia, cioè è uguale in tutti i grassi, gli acidi grassi variano notevolmente e danno le caratteristiche tipiche di ogni grasso. Gli acidi grassi variano in peso molecolare e nei doppi legami (C=C) che possono contenere. Si dividono sostanzialmente in: saturi senza doppi legami, monoinsaturi con un doppio legame e polinsaturi con più doppi legami."

Bye



P.S. X Gawain entro domenica inserisco la nuova sezione Gladiatori ... e naturalmente .... "sforzo e dedizione"

[max_power]

Originally posted by NaturalMan
Piccola introduzione alla tabella:
"w" sta per omega;
"CX:0" indica nessun doppio legame
"CX:1" indica un doppio legame
e così via...

Ottima la precisazione !

max_power