Riso Parboiled,basso o alto ig?

**klavus** · 19-05-2009, 17:02:23

Fonte: OptiZone! - Il sito sulla Dieta Zona

E' un sito che seguo per la mia alimentazione...

**sm@rt** · 19-05-2009, 20:42:12

Originariamente Scritto da hollywoodundead Visualizza Messaggio

Scusate ma che indice glicemico ha questo tipo di riso?

Ho letto in un sito web che l'ig del riso parboiled è basso,è vera questa cosa?

vero!

**hollywoodundead** · 19-05-2009, 21:57:21

Originariamente Scritto da sm@rt Visualizza Messaggio

vero!

a quanto pare da quello che ha detto klavus non è poi cosi basso come immaginavo

**klavus** · 19-05-2009, 22:40:25

Diciamo che in confronto alla pasta è comunque più basso... Poi c'è sempre la cottura ed il condimento che abbassa l'IG... Come fonte di carboidrati è molto buona

**hollywoodundead** · 20-05-2009, 08:32:26

Originariamente Scritto da klavus Visualizza Messaggio

Diciamo che in confronto alla pasta è comunque più basso... Poi c'è sempre la cottura ed il condimento che abbassa l'IG... Come fonte di carboidrati è molto buona

No asp la cottura dovrebbe farlo aumentare l'ig come gia detto nella pagina pecedente...

p.s: dipende quale tipo di pasta,io utilizzo quella di semola di grano duro che ha un ig di 60 quindi inferiore al parboiled

***max_power*** · 20-05-2009, 10:34:21

Originariamente Scritto da klavus Visualizza Messaggio

Diciamo che in confronto alla pasta è comunque più basso... Poi c'è sempre la cottura ed il condimento che abbassa l'IG... Come fonte di carboidrati è molto buona

La cottura dovrebbe farlo aumentare amico, a meno che l'amido non "tenga" bene

**brosgym** · 20-05-2009, 12:01:43

Originariamente Scritto da hollywoodundead Visualizza Messaggio

a quanto pare da quello che ha detto klavus non è poi cosi basso come immaginavo

E' sempre un polimero di glucosio....non potrai certo avere un IG sotto i 50, per quante fibre ci siano, o per quanto bene tenga la cottura, certo il condimento può influire, è quì entra in gioco il carico glicemico ovvero quanto ne mangi.

**hollywoodundead** · 20-05-2009, 12:14:26

Originariamente Scritto da brosgym Visualizza Messaggio

E' sempre un polimero di glucosio....non potrai certo avere un IG sotto i 50, per quante fibre ci siano, o per quanto bene tenga la cottura, certo il condimento può influire, è quì entra in gioco il carico glicemico ovvero quanto ne mangi.