Riso Parboiled,basso o alto ig?

[hollywoodundead]

Scusate ma che indice glicemico ha questo tipo di riso?

Ho letto in un sito web che l'ig del riso parboiled è basso,è vera questa cosa?

[giopal84]

si, pure io ho letto questa cosa... penso che sia per il trattamento che subisce

[tonic83]

Comunque non c'è da preoccuparsi piu di tanto...dato che se si condisce il tutto con olio evo l'indice glicemico si abbassa...

[giopal84]

Comunque non c'è da preoccuparsi piu di tanto...dato che se si condisce il tutto con olio evo l'indice glicemico si abbassa...

si, cmq si sta discutendo che l'IG del riso in questione è già basso di suo

[hollywoodundead]

si, pure io ho letto questa cosa... penso che sia per il trattamento che subisce

Comunque non c'è da preoccuparsi piu di tanto...dato che se si condisce il tutto con olio evo l'indice glicemico si abbassa...

Io lo uso post wo quindi cè da preoccuparsi

Quale riso devo scegliere che sia ad alto ig?

[giopal84]

Io lo uso post wo quindi cè da preoccuparsi

Quale riso devo scegliere che sia ad alto ig?

il riso bianco, penso..

[brosgym]

Si sicuramente l'IG è più basso, il trattamento che subisce fa mantenere parte delle zone esterne del chicco (fibre, minerali e vitamine), il prodotto è simile a quello integrale come IG, ma più facile da cuocere e più mrobrido dopo la cottura.

Se devi usare riso postwo più è sbiancato meglio è.

PS: due cucchiai di evo non lo abbassano di tanto l'IG, specie se il carico glicemico, ovvero quantitativo di riso intorno ai 100g, non è basso.

[hollywoodundead]

quale marca mi consigliate?

p.s: ci sono alcune confezioni in cui il colore del riso non è visibile dall'esterno.

[max_power]

Scusate ma che indice glicemico ha questo tipo di riso?

Ho letto in un sito web che l'ig del riso parboiled è basso,è vera questa cosa?

La cottura comunque lo alzerebbe perchè la struttura dell'amido si indebolisce e questi "rilascia" più facilmente glucosio.

Poi comunque la presenza di grassi nel pasto + eventuale presenza di fibre e proteine contribuiscono ad abbassarlo. Io direi di farsi pochi problemi e di non prendere l'IG come parametro principale per valutare la "bontà" di un alimento.

[hollywoodundead]

La cottura comunque lo alzerebbe perchè la struttura dell'amido si indebolisce e questi "rilascia" più facilmente glucosio.

Poi comunque la presenza di grassi nel pasto + eventuale presenza di fibre e proteine contribuiscono ad abbassarlo. Io direi di farsi pochi problemi e di non prendere l'IG come parametro principale per valutare la "bontà" di un alimento.

max il mio è un post wo,nessun pasto completo con fibre o grassi,ci mancherebbe

[brosgym]

quale marca mi consigliate?

p.s: ci sono alcune confezioni in cui il colore del riso non è visibile dall'esterno.

C'è scritto sulla confezone se è sbiancato, ancora meglio per alzare l'IG quello a rapida cottura e magari a chicco piccolo, anche se costa un pò di più.

Riso ne produciamo tanto anche in Italia quindi la marca non è decisiva.

[max_power]

max il mio è un post wo,nessun pasto completo con fibre o grassi,ci mancherebbe

Capito. Allora l'IG dovrebbe comunque essere piuttosto alto, soprattutto se lo cuoci.

[hollywoodundead]

C'è scritto sulla confezone se è sbiancato, ancora meglio per alzare l'IG quello a rapida cottura e magari a chicco piccolo, anche se costa un pò di più.

Riso ne produciamo tanto anche in Italia quindi la marca non è decisiva.

questo chicco va bene?

http://images.encarta.msn.com/xrefmedia/sharemed/targets/images/pho/t247/T247384A.jsm

[klavus]

Il parboiled ha un IG di 69... Il bianco 83.....

[hollywoodundead]

Il parboiled ha un IG di 69... Il bianco 83.....

fonti?