Domande colazione e varie

[max_power]

Mi sono letto molte discussioni sul forum ma non ho ancora trovato risposte precise alle seguenti domande:

1) I cho della colazione dovrebbero essere a IG medio-alto, giusto?
2) Non capisco perchè si usa a colazione il fruttosio o i cereali integrali (a basso IG) invece del saccarosio (IG 68, cioè medio-alto) o del miele.
3) Perchè il saccarosio è considerato da tutti assolutamente da evitare? ci sono basi scientifiche?
4) I grassi vanno bene a colazione (frutta secca) o vanno evitati?
5) La farina 00 è ad alto IG? andrebbe bene nel post wo?


Ringrazio anticipatamente per le risposte

1. Sì, anche se dipende dal regime alimentare che stai seguendo. A colazione in una low-carb, ho messo anche fonti di carboidrati a medio-basso IG.

2. Pochissimi qua dentro a colazione utilizzano il fruttosio. Semmai utilizzano degli edulcoranti artificiali. Magari preferiscono assumere carboidrati da altre fonti (cereali) che forniscono maggiore senso di sazietà in virtù del loro maggiore volume. Questo ovviamente in massa, in definizione è un altro discorso.

3. Non ci sono basi scientifiche. Il saccarosio è il normalissimo zucchero da cucina. E' un disaccaride composto da glucosio + fruttosio. E' un prodotto sano e naturale. Si evita per il semplice fatto che evitarlo consente un notevole risparmio calorico a chi assume molte bevande che vuole zuccherare. Sostituendo il saccarosio con edulcoranti artificiali si risparmiano calorie, tutto qui.

4. Potrebbero andare bene, ma solitamente non si consigliano perchè i grassi abbasserebbero l'IG della fonte di carboidrati (che dovrebbe quanto meno essere alta). Almeno questo in teoria, poi nella pratica sono tutte finezze.

5. Sì.

[SonoPRO.]

Adesso è tutto più chiaro!

Grazie max_power