Pane di farro e Kamut

[Ioria86]

Raga vorrei un parere su questo pane che prenderei a colazione (150 gr).
Ingredienti: Farina di farro bianca 35%, farina di Kamut bianca 35%, pasta madre di Kamut, olio e.v. di oliva, semi di girasole, sesamo e lino in proporzione variabile 3%, sale marino, farina di orzo maltato, emulsionanti: lecitine di soia e di girasole, aroma naturale.



Secondo voi come sono i valori nutrizionali?

Grazie tante

[max_power]

Raga vorrei un parere su questo pane che prenderei a colazione (150 gr).
Ingredienti: Farina di farro bianca 35%, farina di Kamut bianca 35%, pasta madre di Kamut, olio e.v. di oliva, semi di girasole, sesamo e lino in proporzione variabile 3%, sale marino, farina di orzo maltato, emulsionanti: lecitine di soia e di girasole, aroma naturale.



Secondo voi come sono i valori nutrizionali?

Grazie tante

Gli ingredienti sono ottimi. I valori nutrizionali pure, ma il pane, a mio parere, conterrà più calorie del comune pane di segale per esempio in quanto contiene una certa quantità di grassi da olio extravergine d'oliva. La presenza di una seppur piccola quantità di grassi potrebbe però andare a vantaggio dell'indice glicemico che in questo pane dovrebbe essere almeno medio-basso.

[mens]

Raga vorrei un parere su questo pane che prenderei a colazione (150 gr).
Ingredienti: Farina di farro bianca 35%, farina di Kamut bianca 35%, pasta madre di Kamut, olio e.v. di oliva, semi di girasole, sesamo e lino in proporzione variabile 3%, sale marino, farina di orzo maltato, emulsionanti: lecitine di soia e di girasole, aroma naturale.



Secondo voi come sono i valori nutrizionali?

Grazie tante

i valori sono ottimi, ma sicuramente terrà una q.tà di fat, che ad occhio e crocera sarà intorno ai 4 - 6 gr. x 100 g. di prodotto.

forse meglio il pane di segale integrale PAME o se conosci anche quello della TREVISAN.......
un altro pane ottimo a colazione, peccato che è confezionato, quindi trattato con alcool etilico e quello della misura!

[Dan Master's]

Il PEMA è ottimo e ha 35 grammi di carbo per 100 di prodotto, molte fibre e da un gra senso di sazietà. Nei periodi di "cutting" un valido aiuto...

[max_power]

Il PAME è ottimo e ha 35 grammi di carbo per 100 di prodotto, molte fibre e da un gra senso di sazietà. Nei periodi di "cutting" un valido aiuto...

Forse è il PEMA amico.

[Ioria86]

Gli ingredienti sono ottimi. I valori nutrizionali pure, ma il pane, a mio parere, conterrà più calorie del comune pane di segale per esempio in quanto contiene una certa quantità di grassi da olio extravergine d'oliva. La presenza di una seppur piccola quantità di grassi potrebbe però andare a vantaggio dell'indice glicemico che in questo pane dovrebbe essere almeno medio-basso.

QUanto dovrei prenderne a colazione?
I valori ad occhio e croce quali sarebbero?

[mens]

io direi sui 250 kcal

50 g. di cho
10 - 15 g. di pro
circa 5 g. di fat

[mens]

pongo una domanda

dato che si parla di pane, quello che mi sono sempre chiesto (segha mentale!) meglio pane fresco dal fornaio (farina int/farina di segale o farina int. + crusca + acqua + lievito naturale + con o senza sale) o quello confezionato come il PEMA?
.. questa domanda me la pongo, perchè i valori nutrizionali generali del pane int. (senza contare che sia con crusca ad esempio che abbassa di sicuro i valori) da tabelle sono intorno ai 220 kcal con circa 45 g. di cho, 10 g. di pro e pochi grassi (se senza strutto e olio) > 1 g. ,invece quelli del PEMA son da 170 - 180 kcal con circa 35 g. di cho........

io trovo dell'ottimo pane fresco fatto con solo lievito+ farina+ acqua + sale ma lo torvo anche senza sale. però lo devo sempre andare a prendere ecc... sicuramente più scomodo del PEMA.

UN ALTRA DOMANDA E':

il pane fresco/tipo PEMA/ tipo conf. , ho letto che è meglio mangiarlo sempre tostato in quanto diventa più digeribile, perfino + delle fette biscottate o biscotti secchi? è vero? forse perchè si eliminano gli effetti del lievito?

[mens]

QUanto dovrei prenderne a colazione?
I valori ad occhio e croce quali sarebbero?

appena li torovo ti posto i valori nutrizionali del pane di kamut conf. bio che prendevo qualche tempo fà! ma erano circa quelli che ti ho postato prima!

[Dan Master's]

Forse è il PEMA amico.

Oh già...edito, sarà che inizio a sentire la preparazione per maggio? sob

[Ioria86]

ma se nn è trattato con alcool come fanno a farlo così morbido?nn vorrei che ci siano "troppi" grassi dovuti all'olio d'oliva

[max_power]

ma se nn è trattato con alcool come fanno a farlo così morbido?nn vorrei che ci siano "troppi" grassi dovuti all'olio d'oliva

Con i grassi. Solitamente gli ingredienti sono messi in ordine quantitativo. L'olio d'oliva è messo al terzo posto, quindi secondo me non ne conterrà poi pochissimo.

[Ioria86]

Con i grassi. Solitamente gli ingredienti sono messi in ordine quantitativo. L'olio d'oliva è messo al terzo posto, quindi secondo me non ne conterrà poi pochissimo.

Ma allora secpondo te come è cpome prodotto, lo prendo a colazione oppure no?Secondo me è molto ,eglio del pane industriale trattato con alcool, già so che il pema è il migliore ma è una mattonella

[kikkio87]

l ho provato anche io e dire che è buono di gusto è poco, davvero un buon pane...solo che penso anche io che i fat nn sn pochi...però caxxo ho mandato email anche alla ditta per sapere i valori ma mica si sn scomodati

[sm@rt]

Con i grassi. Solitamente gli ingredienti sono messi in ordine quantitativo. L'olio d'oliva è messo al terzo posto, quindi secondo me non ne conterrà poi pochissimo.

ma come fa a conservarsi?

io cmq ho trovato delle versioni di pane integrale all'olio d'oliva (5%) tipo pan bauletto, che mi sembrano meglio di questo pane... che problema c'è con l'alcol?

un'altra cosa: non so come venga preparato il pane, ma viene sicuramente portato ad alte temperature... quindi l'olio non rischia di idrogenarsi? dubito che venga aggiunto dopo, penso invece che venga aggiunto nell'impasto...