backing powder e lievitazione

[brosgym]

in italia si trova nei supermercati? qui in spagna è dappertutto.. ho visto molte ricette americane che lo usano per la lievitazione delle torte o pancake.. è ottimo e ne bastano 5 gr per avere un ottimo "rigonfiamento"..

Nei supermercati non so ma nei negozi che forniscono panifici e/o pasticcerie sicuro.

[max_power]

quindi meglio scelgiere pani senza strutto sicuramente e se si riesce senza malto!

per lo lievito ho sentito o letto che è meglio quello di pasta madre o al naturlae o una cosa del genere, giusto? dovrebbe dar meno problemi.......
quindi tirando le somme a parità di valori nutrizionali e di farina non differiscono "molto" azzimo e pane solo che uno e senza sale e lievito più indicato a persone con problemi invece per chi non è ha senza problema pane!

grazie

Sicuramente meglio optare per un pane senza strutto. Per il malto non dovrebbero esserci problemi, perchè il malto fungerebbe da agente lievitante.

[max_power]

ma cosa è? lievito in polvere?

Un comunissimo lievito chimico, contenente anche amido di mais (agente lievitante non chimico). Un lievito chimico libera nell'impasto alcol ed anidride carbonica, un gas che permette il rigonfiamento della pasta.

[mr oat]

alcune foto del pancake che mi è venuto con questo lievito

[mens]

Buone!

si sono ottime hanno un gusto particolare le fà anche con farina int + farina di soia. in più le fà di una forma piatta che si prestano molto ad essere tostate
dato che ho saputo che è meglio sempre tostare il pane prima di consumarlo!

cmq qualche giorno fà una mia amica mi chiedeva se erano meglio le fette biscottate int. o pane int. tosatato,non sapevo cosa risponderli, poi li ho detto che è la stessa cosa perchè alla fine le fette biscottate sono pane tostato!

[max_power]

alcune foto del pancake che mi è venuto con questo lievito

Il risultato non sembra per nulla malvagio.

[mr oat]

gia e anche il sapore nn è x nulla male