Quali sono le migliori fonti di grassi?

[mibbo]

Considerando una dieta con:

130 gr di proteine
410 gr di carboidrati
130 gr di grassi

Quali sono le migliori fonti che potrei utilizzare per ricavare grassi?

Mi piace usare la frutta secca ma il problema è che andrei a sovraccaricare le dosi di proteine (di basso VB tra l'altro.. ) dovendo rinunciare a quelle di VB più alto.

Mi date qualche consiglio?

[IncredibileBulk]

Olio extravergine d'oliva che è composto totalmente da grassi per esempio...

Poi c'è la maionese,ma sarebbe meglio se quella fatta in casa,poichè in quella industriale usano olio di semi di girasole e conservanti vari...
Un'altra buona fonte di grassi è l'olio di semi di lino o i semi di lino stessi.

[redlion86]

anche olive e frutta secca.

Il discorso sul VB lascia il tempo che trova, ti consiglio di leggere attentamente il forum. Si è parlato ripetutamente del caso.

[zajka]

http://www.bodyweb.com/dieta-ed-alim...-grassi-7.html leggi qui
e comunque non mangerai 1 etto di frutta secca al giorno per cui non andrai a sovraccaricare proprio nulla.

[mibbo]

Il problema è questo:

assumere (esempio) 100gr di proteine vegetali a vb 50 (sempre esempio) vuol dire che non verranno tenute in considerazione nelle proteine da assumere durante il corso del giorno. Nonostante ciò l'organismo dovrà comunque trasformarle in energia producendo scorie azotate che i reni dovranno comunque smaltire. Magari mi sbagliol (ed è per questo che ho chiesto)

[redlion86]

Il problema è questo:

assumere (esempio) 100gr di proteine vegetali a vb 50 (sempre esempio) vuol dire che non verranno tenute in considerazione nelle proteine da assumere durante il corso del giorno. Nonostante ciò l'organismo dovrà comunque trasformarle in energia producendo scorie azotate che i reni dovranno comunque smaltire. Magari mi sbagliol (ed è per questo che ho chiesto)

Invece le proteine vanno conteggiate tutte.
Proteine derivanti da tutti gli alimenti si differenziano per lo spettro amminoacidico. Nel conteggio giornaliero devono rientrare anche le proteine vegetali. Il VB di riferimento non implica che siano necessariamente "migliori" alcune proteine rispetto alle altre (nel computo totale giornaliero o meglio ancora settimanale).

Per esperienza personale ti dico che è molto meglio se tralasci queste finezze. Se poi, per cultura personale, vuoi approfondire l'argomento ci sono tantissimi 3d che trattano l'argomento.

[mibbo]

Sono pienamente d'accordo con te riguardo il fatto che le proteine vegetali debbano essere considerate nell'apporto proteico prefissato. Ho letto da qualche parte (citerò per essere preciso) che alcuni amminoacidi vengono "conservati" anche per un'intera settimana.

Questo vuol dire che se Lunedì mangio la pasta e Venerdì i legumi teoricamente l'accoppiata farebbe ottenere un VB rispetto a quello che avrebbero separatamente.

Comunque ribadisco, non tutti considerano anche le pro vegetali. Che si faccia notare più spesso a questo punto..

[ale88]

cmq anche olio di mais....

[zajka]

Sono pienamente d'accordo con te riguardo il fatto che le proteine vegetali debbano essere considerate nell'apporto proteico prefissato. Ho letto da qualche parte (citerò per essere preciso) che alcuni amminoacidi vengono "conservati" anche per un'intera settimana.

Questo vuol dire che se Lunedì mangio la pasta e Venerdì i legumi teoricamente l'accoppiata farebbe ottenere un VB rispetto a quello che avrebbero separatamente.

Comunque ribadisco, non tutti considerano anche le pro vegetali. Che si faccia notare più spesso a questo punto..

guarda se n'è parlato qui, è una discussione interessante, leggitela:

http://www.bodyweb.com/dieta-ed-alimentazione/185172-pasta-e-legumi.html

[max_power]

Considerando una dieta con:

130 gr di proteine
410 gr di carboidrati
130 gr di grassi

Quali sono le migliori fonti che potrei utilizzare per ricavare grassi?

Mi piace usare la frutta secca ma il problema è che andrei a sovraccaricare le dosi di proteine (di basso VB tra l'altro.. ) dovendo rinunciare a quelle di VB più alto.

Mi date qualche consiglio?

Non ti resta che l'olio extravergine d'oliva, ma a crudo non disdegnerei anche altri oli come olio di mais, olio di semi di arachidi, olio di semi di girasole ecc. Tutti questi oli hanno una buona percentuale di omega-6 a patto che siano di ottima qualità e ovviamente sempre aggiunti a crudo.

Per quanto riguarda il discorso della frutta secca, 30 g di frutta secca contengono circa 7 g di proteine, che non mi sembra una quantità astronomica a dire la verità. Due porzioni di frutta secca apportano solo 14 g di proteine, che nel computo giornaliero sono una quantità praticamente irrisoria.

[ale88]

Non ti resta che l'olio extravergine d'oliva, ma a crudo non disdegnerei anche altri oli come olio di mais, olio di semi di arachidi, olio di semi di girasole ecc. Tutti questi oli hanno una buona percentuale di omega-6 a patto che siano di ottima qualità e ovviamente sempre aggiunti a crudo.

Per quanto riguarda il discorso della frutta secca, 30 g di frutta secca contengono circa 7 g di proteine, che non mi sembra una quantità astronomica a dire la verità. Due porzioni di frutta secca apportano solo 14 g di proteine, che nel computo giornaliero sono una quantità praticamente irrisoria.

max volevo farti una domanda,anche se è un po ot:
per la conservazione dell'olio in latta,come quello di mais/arachide/ ecc..,ho sentito/letto che va tenuto in frigo...
è vero,o basta tenerlo lontano da fonti di luce/calore?
grazie

[max_power]

max volevo farti una domanda,anche se è un po ot:
per la conservazione dell'olio in latta,come quello di mais/arachide/ ecc..,ho sentito/letto che va tenuto in frigo...
è vero,o basta tenerlo lontano da fonti di luce/calore?
grazie

Basta tenerlo lontano da fonti di luce e di calore, ma se lo tieni in frigo hai proprio la totale sicurezza di preservare al 100 % le proprietà organolettiche dell'olio.

[ale88]

Basta tenerlo lontano da fonti di luce e di calore, ma se lo tieni in frigo hai proprio la totale sicurezza di preservare al 100 % le proprietà organolettiche dell'olio.

grazie max