Scongelamento cibi..

[Giagotto]

Si possono scongelare cibi direttamente in padella? UN esempio..Io prendo i piselli congelati, gli metto un po' d'acqua, 2 cucchiai d'olio, un po' di cipolle e li cucino direttamente, senza farli scongelare, ke succede al livello di valori nutrizionali?

[giacomo82]

Si possono scongelare cibi direttamente in padella? UN esempio..Io prendo i piselli congelati, gli metto un po' d'acqua, 2 cucchiai d'olio, un po' di cipolle e li cucino direttamente, senza farli scongelare, ke succede al livello di valori nutrizionali?

per alcuni cibi si può fare.
io lo faccio con il merluzzo surgelato per esempio......lo metto in h20 ancora congelato e lo cuicio.
anche per i piselli vale lo stesso discorso.

ovviamente non lo puoi fare per tutti gli alimenti congelati

[kikkio87]

per alcuni cibi si può fare.
io lo faccio con il merluzzo surgelato per esempio......lo metto in h20 ancora congelato e lo cuicio.
anche per i piselli vale lo stesso discorso.

ovviamente non lo puoi fare per tutti gli alimenti congelati

...per il merluzzo nn c'è bisogno nemmeno che l acqua bolla

[giacomo82]

...per il merluzzo nn c'è bisogno nemmeno che l acqua bolla

esatto



ovvio che xò non è che ti puoi mettere il petto di pollo in padella ancora congelato

[kikkio87]

esatto



ovvio che xò non è che ti puoi mettere il petto di pollo in padella ancora congelato

ovvio...e mi raccomando lo scongelamento sempre nel frigo e nn a temperatura ambiente

[Halforc]

esatto



ovvio che xò non è che ti puoi mettere il petto di pollo in padella ancora congelato

............ ah.

Giurerei che sulla confenzione di quello che compro qua in Germania c'è scritto di fare proprio così...e io ho prontamente ubbidito.

Quindi per non causarmi inutili crisi da ipocondriaco farò finta di non aver letto il messaggio.

la-la-la.

[e emettendo un tipico bzzzzzzz da mosca incomincia a sbattere contro la finestra per causarsi una commozione celebrale.]

[luna80]

mettere il petto di pollo in padella ancora congelato

io lo faccio sempre

[manolone]

perchè songelare il cibo in frigo e non a temperatura ambiente??

[brosgym]

A livello nutrizionale non cambia niente, anzi per alcuni è meglio scongelarli in padella perchè con l'acqua che va via potrebbero andar via delle vitamine o nel caso della carne creatina e carnitina.

Un leggero scongelamento andrebbe fatto perchè nei processi industriali si fa si che si formi uno strato di ghiaccio (glassa) specie se il cibo è proteico per conserarlo meglio, che quindi è solo acqua a vlte con agenti che facilitano il congelamento rapido.

A livello di sapore uno scongelamento troppo rapido può rendere le fibre muscolari o delle verdure più dure, per chi è sensibile specie per le verdure anche un pò meno digeribili.

E' importante nel processo inverso (congelamento) essere il più rapidi possibile!