Albumi liofilizzati

[Ste82]

Ho provato a fare un search ma non ho trovato risposte ai miei dubbi in merito agli albumi liofilizzati.
Dunque ho un'amica che lavora in pasticceria che mi ha procurato 1 kg di albumi in polvere,o meglio liofilizzati.
La mia idea è quella di prenderli a colazione come prendo le Whey solitamente.Ora il dubbio è questo,quanto potrei mettere nel frullato?
Un misurino di 30gr. quello che uso per le whey,potrebbe andare bene per avere quei 30gr, di pro per la colazione?
Cioè io solitamente a colazione prendo circa 30gr. di whey,ora vorrei prendere altrettanti grammi di pro derivate dall'albume,visto che sarebbe pratico,essendo in polvere ed essendo molto meno costoso delle whey.
Ora lasciando stare il gusto,perchè non mi interessa minimamente,come potrei fare per capire i dosaggi???

[termosimone86]

devi guardare quante pro hanno gli albumi che hai preso in 100g...a secondo di quante pro hanno fai una proporzione

[Ste82]

eh non lo posso sapere perchè me li ha dati in un sacchettino chiuso,quindi non ho alcun valore di riferimento.
io parto dal fatto che essendo liofilizzati sono molto concentrati,quindi con 30gr. di albumi liofilizzati,dovrei al 100% soddisfare la quota proteica del "primo risveglio",ovvero della colazione,sicuramente più di 30 gr. di whey in rapporto,almeno secondo il mio parere logico.
Non vorrei però sbagliare,per questo spero qualcuno mi possa aiutare...

[termosimone86]

anzi no scusa quelle erano polvere di uova e no di albumi...

quelle di albumi sono 81,1g per 100g

[termosimone86]

quindi ti basta 1misurino da 30g si

[Ste82]

ah sì???
bè se è così allora sarebbe fantastico!
sei sicuro della fonte?
io ho provato a guardare in internte un po' ovunque,ma di dosaggi o relative quote in grammi eccetera non ho trovato nulla
quello che a me preme sapere è quanto dovrei prendere in grammi di polveri di albumi liofilizzati per raggiungere una quota relativa a 30 gr. di polveri di whey...
cioè se 30 gr. di polveri di whey sono in media circa 25 gr, di pro,quanti gr. di albumi liofiliz. dovrei prendere?
secondo quel sito 30gr. in rapporto,giusto?

[termosimone86]

Polvere di albume: Calorie e valori nutrizionali

Per 100 grammi

Calorie
382

Acqua
5.8

Proteine
81.1

Grassi
0

Carboidrati
7.8

Fibre
0%

questo è quello che ho trovato in internet

[Ste82]

ah ottimo allora!
per conservarli come dovrò fare,li dovrei tenere in frigorifero o si possono tenere in un conteniore in un luogo asciutto al riparo da fonti di calore???

[termosimone86]

non te lo sò dire , ma io per sicurezza le terrei dentro il frigo...

PS: mi raccomando non prenderne 60-65 g come ti avevo scritto prima perchè quelli erano intesi come polvere di uova e no di albumi...

[DUDI]

scusa l'ot.. come và la preparazione? sono dudi.. ricordi? post..come è stata la vostra prima gara???

[max_power]

ah ottimo allora!
per conservarli come dovrò fare,li dovrei tenere in frigorifero o si possono tenere in un conteniore in un luogo asciutto al riparo da fonti di calore???

Sono liofilizzati, quindi non c'è acqua. Ti conviene tenerlo in un luogo asciutto al riparo dall'umidità.

[Ste82]

Sono liofilizzati, quindi non c'è acqua. Ti conviene tenerlo in un luogo asciutto al riparo dall'umidità.

ah e quindi posso mettere tutto in un barattolo come per le whey???
e tu come dosaggi cosa mi consiglieresti???

Ciao Dudi,la preparazione procede alla grande,tu???

[Ste82]

up ragazzi!
qualcuno mi dà qualche altro parere sui dosaggi e su come conservarli soprattutto???

[AlessandroM]

Scusate se mi intrometto; ma poichè l'argomento è interessante vorrei sapere se qualcuno sa dove si possono trovare questi "albumi liofilizzati" nel caso in cui non si conoscano gentili pasticceri che ce ne forniscono in abbondanza...

[DUDI]

bene anche io, thanx.. per gli albumi nn saprei.. ancora nn mi sono evoluto... li mangio sodi cmq.. luogo fresco e asciutto.. nella credenza credo possa andar bene.. ben chiusi