indice glicemico del riso (aiuto!)

[mens]

Soprattutto i grassi.

tipico pasto completo con i.g. moderato e riso int. + olio + legumi

[brosgym]

io che lo spappolo stile ospizio...

E poi che fai ci attacchi i manifesti....!!??

De gustibus.....

[PrinceRiky]

E poi che fai ci attacchi i manifesti....!!??

De gustibus.....

scende meglio e lo digerisco prima... poi mi piace (sono strano)

[mens]

A parte la quota a Dorian, comunque dipende non da come lo cuoci ma da quanto lo cuoci.

cmq ho letto ultimamente, ma no ricordo dove, che es la pasta poco cotta a un i.g. più basso ed che è più digeribile di quella cotta più lungamente!

[max_power]

solo per curiosità...
io di solito il riso lo faccio bollire con il coperchio e gli faccio assorbire tutta l'acqua (in pratica non lo devo scolare), in questo caso la cottura come incide sull'ig?

L'amido si idrata. L'idratazione dell'amido rende le molecole "più deboli" e di conseguenza più sensibile all'azione delle amilasi che sono gli enzimi preposti alla digestione dell'amido. In poche parole le amilasi idrolizzano più facilmente l'amido che si scinde nei monomeri glucosidici (l'amido altro non è che un polimero). Ciò determina ovviamente una maggiore increzione insulinica nel breve tempo e quindi un aumento dell'IG dell'alimento.

[luna80]

L'amido si idrata. L'idratazione dell'amido rende le molecole "più deboli" e di conseguenza più sensibile all'azione delle amilasi che sono gli enzimi preposti alla digestione dell'amido. In poche parole le amilasi idrolizzano più facilmente l'amido che si scinde nei monomeri glucosidici (l'amido altro non è che un polimero). Ciò determina ovviamente una maggiore increzione insulinica nel breve tempo e quindi un aumento dell'IG dell'alimento.

ma quante ne sai!?

grazie

[max_power]

ma quante ne sai!?

grazie

Prego cara

[mens]

Si giusto!

a proposito di i.g.

oggi mentre facevo colazione mi è cascato l'occhio sulla marmellata dietetica (marca discaunt) è ho potuto vedere che oltre la pectina e la frutta utilizzata usava anziche lo zucchero, utilizzava il succo d'uva, quindi mi chiedevo se il suo i.g. era pari a quello dell'uva o giu di li?

inoltre per l'utente che era preoccupato dell'ig. del riso, se mangia il riso all'interno di un pasto con verdure/ortaggi e proteine (carne o pesce) e lo mangia dopo questi la curva glicemica subisce una minor immpennata se facesse viceversa, se non sbaglio!

[Pedro17]

a proposito di i.g.

oggi mentre facevo colazione mi è cascato l'occhio sulla marmellata dietetica (marca discaunt) è ho potuto vedere che oltre la pectina e la frutta utilizzata usava anziche lo zucchero, utilizzava il succo d'uva, quindi mi chiedevo se il suo i.g. era pari a quello dell'uva o giu di li?

inoltre per l'utente che era preoccupato dell'ig. del riso, se mangia il riso all'interno di un pasto con verdure/ortaggi e proteine (carne o pesce) e lo mangia dopo questi la curva glicemica subisce una minor immpennata se facesse viceversa, se non sbaglio!

dì quello ke vuoi ma io resto a favore del pasto con prima il "primo"(riso) e dopo il "secondo col contorno"(carne e verdura)

[mens]

dì quello ke vuoi ma io resto a favore del pasto con prima il "primo"(riso) e dopo il "secondo col contorno"(carne e verdura)

difatti ho detto che cambia poco......... però se uno vuole stare attento hai particolari che lo sappia!

[Luca 33]

difatti ho detto che cambia poco......... però se uno vuole stare attento hai particolari che lo sappia!

mens,l' Italiano!

[mens]

mens,l' Italiano!

mi è sfuggito

grazie della osservazione!

[mens]

per info qualcuno sà l'i.g. del riso:

-thai
-panta

è come quello del basmati normale cioè su 50? grazie