E' vero che il latte o acqua calda mescolato alle pro in polvere le fa deteriorare e le rende nulle?
-
-
Nulle...nn esageriamo.
Comunque abbassa il valore biologico delle proteine.
Un consiglio....NON SCALDARE IL LATTE.FIGLIO DEL DEMONIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
THIBEZERRA fan club TEZZERA n.1 -
Re: Shaker proteico
Nulle no...in ogni caso dipende dalla temperatura dell'acqua. Il calore potrebbe scindere i legami peptidici degli aminoacidi che formano quella particolare proteina.Originally posted by The Body
E' vero che il latte o acqua calda mescolato alle pro in polvere le fa deteriorare e le rende nulle?
max_powerMax_power, The Sicilian RockCommenta
-
WHY?Originally posted by Body80
Un consiglio....NON SCALDARE IL LATTE.
Commenta
-
Re: Re: Shaker proteico
Originally posted by max_power
Nulle no...in ogni caso dipende dalla temperatura dell'acqua. Il calore potrebbe scindere i legami peptidici degli aminoacidi che formano quella particolare proteina.
max_power
Commenta
-
La proteina scaldata oltre i 40° viene denaturata ovvero perde le sue proprieta' secondarie e terziarie (disposizione spaziale e legami intramolecolari), rimangono solo le primarie (successione degliamminoacidi) probabilmente insufficenti affinche' il nostro stomaco le riconosca e quindi reagisca con la secrezione degli opportuni enzimi.Se continuate a fare quello che avete sempre fatto, continuerete ad ottenere quello che avete già ottenuto. (M. Colgan)Commenta
-
Nulla da eccepire...le strutture proteiche le sto appena studiando.Originally posted by Gawain
La proteina scaldata oltre i 40° viene denaturata ovvero perde le sue proprieta' secondarie e terziarie (disposizione spaziale e legami intramolecolari), rimangono solo le primarie (successione degliamminoacidi) probabilmente insufficenti affinche' il nostro stomaco le riconosca e quindi reagisca con la secrezione degli opportuni enzimi.
max_powerMax_power, The Sicilian RockCommenta
Commenta