Piselli e fagioli: come classificarli?

[ArnoldFan]

Salve ragazzi, vorrei sapere da voi come si potrebbero classificare piselli e fagioli. Nel senso: sono fonti di carbo o grassi? Io è da molto che non li mangio proprio per questo dubbio e vorrei che qualcuno di voi gentilmente mi aiutasse a risolverlo.

Grazie anticipatamente.

[DORIAN]

carboidrati a basso indice glicemico ricchi di proteine.

[nebrik]

Salve ragazzi, vorrei sapere da voi come si potrebbero classificare piselli e fagioli. Nel senso: sono fonti di carbo o grassi? Io è da molto che non li mangio proprio per questo dubbio e vorrei che qualcuno di voi gentilmente mi aiutasse a risolverlo.

Grazie anticipatamente.

Avranno si e no mezzo grammo di fats per 100 g

[ArnoldFan]

Ah, quindi entrambi possono essere perfettamente sostituiti (secondo la quantità di cui necessito) a pasta integrale e riso integrale??? Se è così è un'ottima notizia!

[spot86]

Ah, quindi entrambi possono essere perfettamente sostituiti (secondo la quantità di cui necessito) a pasta integrale e riso integrale??? Se è così è un'ottima notizia!

DORIAN ti ha giusto risposto che i legumi hanno IG + basso rispetto a pasta e riso.......tutto DIPENDE cmq......in un pasto proteine+carbo+grassi l'IG conta poco

ma prova a mangiare 100g di carbo da pasta/riso o da legumi e vedi le differenze a livello di sazietà, pesantezza, effetti intestinali......credo siano molto diversi.....

tra l'altro i legumi son relativamente ricchi di proteine che però non hanno spettro aminoacidico 'completo' (ci sono aa limitanti).......

[IncredibileBulk]

Che poi tra l'altro se usi i piselli in scatola o surgelati rischi di trovarci zuccheri aggiunti,cerca di prendere quelli freschi (sono molto più lunghi da preparare ma ci guadagni in genuinità)