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mens cavoli non è una battaglia a chi risponde prima. leggere i tuoi post e tradurre geroglifici presenta difficoltà simili....
ragiona prima di scrivee....
cmq dò ragione a Pedro e tra l'altro se ne è parlato già tanto e a lungo. Inoltre, se cerchi qualche studio (PubMed, Medline, quel che vuoi), vedi che gli oli 'sprigionano' sostanze nocive/tossiche se sottoposti a tempereature molto elevate x tempi molto prolungati
far saltare un paio di uova in un cucchiaio d'olio caldo non cambia nulla nelle proprietà dell'olio..........
ok. non voglio studi. io sapevo solo che non andava bruciato.......... io credevo che in qualsiasi cottura si arrivava a compromettere le prorpietà del olio
mens cavoli non è una battaglia a chi risponde prima. leggere i tuoi post e tradurre geroglifici presenta difficoltà simili....
ragiona prima di scrivee....
cmq dò ragione a Pedro e tra l'altro se ne è parlato già tanto e a lungo. Inoltre, se cerchi qualche studio (PubMed, Medline, quel che vuoi), vedi che gli oli 'sprigionano' sostanze nocive/tossiche se sottoposti a tempereature molto elevate x tempi molto prolungati
far saltare un paio di uova in un cucchiaio d'olio caldo non cambia nulla nelle proprietà dell'olio..........
ho fatto un "cerca" sul web è ho trovato i diversi punti di fumo: Olio di girasole 110°C (quindi non adatto alla frittura) Burro 120°C Burro chiarificato 160°C Olio di semi di arachide 160°C Olio extravergine d'oliva 180°C Strutto 190°C
e vero è difficile raggiungere il punto di fumo cuocendo 2 uova strapazzate o qualsiasi altra cosa........... quindi al disotto di tale temperatura non si alterano le prorietà dell'olio in nessun genere. grazie
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ho sbagliato volevo dire è meglio il burro o l'olio?
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