carne rossa e carne bianca

[mascotte]

ragazzi ma è vero ke la carne rossa in generale(filetto,fette sceltissime vitellone ecc.) ha un contenuto proteico maggiore della carne bianca?
ad esempio se io a pranzo mangio 200 grammi di petto di pollo..se un giorno voglio mangiare un taglio di vitellone potrei anke abbassare a tipo 150 grammi?:?

[zanelike]

ragazzi ma è vero ke la carne rossa in generale(filetto,fette sceltissime vitellone ecc.) ha un contenuto proteico maggiore della carne bianca?
ad esempio se io a pranzo mangio 200 grammi di petto di pollo..se un giorno voglio mangiare un taglio di vitellone potrei anke abbassare a tipo 150 grammi?:?

veramente di solito è leggermente inferiore..cmq siamo li..rossa 20 bianca 22

[mascotte]

azz inferiore..pensavo il contrario grazie zane

[Manx]

dipende dal taglio, ieri sera ho mangiato un bisteccone di manzo: i valori erano questi 23 gr di pro e 4 gr di grassi. Va beh son dettagli.

[mascotte]

vabè cmq è di poco alla fine io immaginavo qualke cambiamento maggiore xciò kiedevo son dettagli come dici

[zajka]

ma perché non guardi la tabella dei valori nutrizionali per consultare la quota proteica dei vari alimenti?

[No Surrender]

Come mai la cottura aumenta il numero delle proteine?

[zajka]

Come mai la cottura aumenta il numero delle proteine?

non aumenta: diminuisce il volume in seguito alla perdita dei liquidi durante la cottura per cui a parità di peso,i macro sono più concentrati nell'alimento cotto

[No Surrender]

Oh my god!

Vuoi dire che quando scrivono: Proteine per 100gr crudo:20 cotto:25

...vuol dire che quei 100gr relativi all'alimento cotto son pesati da "cotto"? E non che 100gr crudi hanno 20 gr di pro e gli stessi cotti 25?????

[zajka]

Oh my god!

Vuoi dire che quando scrivono: Proteine per 100gr crudo:20 cotto:25

...vuol dire che quei 100gr relativi all'alimento cotto son pesati da "cotto"? E non che 100gr crudi hanno 20 gr di pro e gli stessi cotti 25?????

esatto, hai capito bene. Perché ti disperi così però?

[zajka]

d'altronde non c'è da sosprendersi molto..nulla si crea e nulla si distrugge come farebbero a prodursi 5g di pro secondo te?

[Hulkhogan]

Ma più che altro dreamer a te cosa frega? Se pesi il prosciutto cotto è cotto... quindi non vedo il problema.

[No Surrender]

Io ho sempre preso come valore l'alimento a crudo...quindi sono a posto.

Però mi son sempre chiesto come mai da cotte aumentassero le proteine. ì

Vabeh via! Mi sotterro!