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Da wikipedia; Il carico glicemico è dato dal prodotto dell'indice glicemico dell'alimento per la quantità di carboidrati contenuti nell'alimento stesso.
Per cui per 100gr riso basmati dovrebbe essere 60*77=4620
77 Perche in 100gr di riso basmati la quantita di cho presente é 77.
si, ma a che serve fare tutte queste cose, quando in un pasto completo l ig cala???
Originariamente Scritto da bertinho7
grande cuore.grande gruppo.studiamo da grande.dobbiamo imparare dai grandi...eh i grandi ehehehh grandi grandi grandi. grandi ferro grandi parrucchino di ferro studio dai grandi (semi cit) ferro
non ti credere che l'ig se è 70 arriva a 40...dipende da molti fattori: fibre,grassi,proteine..xo detto questo il carico glicemico deve essere preso in considerazione sull'ig reale dell alimento...
si, ma a che serve fare tutte queste cose, quando in un pasto completo l ig cala???
Allora tanto vale preferire 100gr di pasta bianca a 100gr di riso integrale a pranzo??? Non penso anche perche se si guarda l alimentazione di chi fa sport in questo caso bb ne pasti come il pranzo o spuntini si tende sempre a preferire carbo integrali (basso ig e carico ig piu basso).
Allora tanto vale preferire 100gr di pasta bianca a 100gr di riso integrale a pranzo??? Non penso anche perche se si guarda l alimentazione di chi fa sport in questo caso bb ne pasti come il pranzo o spuntini si tende sempre a preferire carbo integrali (basso ig e carico ig piu basso).
ma infatti la pasta ha ig piu basso del riso..gli spaghetti x esempio hanno IG 55 contro il riso basmati 66(che è il riso con la quantità maggiore di amilosio rispetto gli altri tipi di riso e quindi con ig +basso).. solo che vuoi mettere 100gr di riso e 100gr di spaghetti? 100gr di riso è un piattone xchè si gonfia di acqua, mentre gli spaghetti assorbono pochissima acqua...ecco xchè si predilige il riso, soprattutto x il potere saziante e la buona quantità di minerali..
P.S: NON è VERO CHE LA PASTA INTEGRALE è migliore della pasta normale
Per esempio ricordiamo che l'indice glicemico del riso integrale è 59circa mentre quello x esempio del riso bianco è 61, il che equivale a dire che 61 g di riso integrale hanno lo stesso carico glicemico di 59 g di riso bianco! Se poi si considera che l'indice glicemico cambia al variare delle modalità di preparazione, bisognerebbe farsi sempre i calcoli..io direi meno pippe e piu spinta sotto i ferri
ma infatti la pasta ha ig piu basso del riso..gli spaghetti x esempio hanno IG 55 contro il riso basmati 66(che è il riso con la quantità maggiore di amilosio rispetto gli altri tipi di riso e quindi con ig +basso).. solo che vuoi mettere 100gr di riso e 100gr di spaghetti? 100gr di riso è un piattone xchè si gonfia di acqua, mentre gli spaghetti assorbono pochissima acqua...ecco xchè si predilige il riso, soprattutto x il potere saziante e la buona quantità di minerali..
P.S: NON è VERO CHE LA PASTA INTEGRALE HA UN IG INFERIORE A QUELLA NORMALE..
Sai niente se ce qualche post sul carico glicemico o se ce ingiro qualcosa che ne tratti piu approfonditamente? Gli articoli su google gli ho letti piu o meno tutti. Mi interesserebbe sapere anche in che modo influiscono come dicevi tu fibre proteine e grassi sul carico.
non sul carico influiscono ma sull'ig..poi il carico è un risultato che dipende dall ig questo è vero, xo fatti meno problemi amico...valuta solo che un pasto completo abbassa l'ig ma non certo di 20punti..
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quoto nun se capisce na mazza asd
cioe' annamo sur pratico: uno che se fa sia a pranzo che a cena 100gr de pasta/riso/wasa che per dindirindina deve preferi' ? integrale o raffinato?
quoto nun se capisce na mazza asd
cioe' annamo sur pratico: uno che se fa sia a pranzo che a cena 100gr de pasta/riso/wasa che per dindirindina deve preferi' ? integrale o raffinato?
e che c'entra? il discorso è totalmente diverso..stiamo parlando di carico glicemico e gestire i carboidrati in piu pasti al giorno per gestire nel miglior modo il livello insulinico...detto questo mangia anche la pasta con ig + alto, ma cerca di gestire la quantità, seno fai come vuoi
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. Mi interesserebbe sapere anche in che modo influiscono come dicevi tu fibre proteine e grassi sul carico.
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