Indice glicemico

[Gawain]

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E le fibre non influiscono in alcun modo?

Sì, ma non in modo significativo.
Questo sembra essere confermato dagli alimenti come gli All-Bran che, pur essendo ricchissimi di fibra, hanno un IG moderatamente alto.

Volevo aggiungere che l'indice glicemico è solitamente calcolato su una quantità di alimenti che fornisce 30 grammi di carboidrati.

[NaturalMan]

Originally posted by kappa


E le fibre non influiscono in alcun modo?

K

yes ... certo che influiscono ... ricorda la differenza di IG tra pane bianco e quello integrale ...

[max_power]

Originally posted by NaturalMan


yes ... certo che influiscono ... ricorda la differenza di IG tra pane bianco e quello integrale ...

Veramente non mi sembra ci sia molta differenza tra l'indice glicemico del pane bianco e quello del pane integrale.

Con ciò non escludo però l'importanza delle fibre nella nostra alimentazione.

max_power

[NaturalMan]

Originally posted by max_power


Veramente non mi sembra ci sia molta differenza tra l'indice glicemico del pane bianco e quello del pane integrale.

Forse ho fatto un esempio un pò grossolano cmq volevo far notare la differenza di IG tra cereali raffinati e quelli non raffinati

[max_power]

Originally posted by NaturalMan


Forse ho fatto un esempio un pò grossolano cmq volevo far notare la differenza di IG tra cereali raffinati e quelli non raffinati

In questo caso pollice su.

max_power

[Eddie]

La cosa sorprendente sono gli spaghetti (e anche i fusilli): il loro IG non raggiunge 60 sono veramente felice.....qualcuno sa spiegarmi il perchè di questa "qualità"? (oppure c'è nascosto sotto l'ennesimo trucco ?)
oh spaghetti bianchi 59
spaghetti cotti 5 minuti ancora meno..........
confermatemi che è la verità, vi prego..........
ciao grazie

[Gawain]

Aggiunti due nuovi alimenti: Crackers di farina di grano e crackers di segale ad alta % di fibra, che sconvolge ogni credenza sul basso IG delle WASA

[max_power]

Originally posted by Gawain
Aggiunti due nuovi alimenti: Crackers di farina di grano e crackers di segale ad alta % di fibra, che sconvolge ogni credenza sul basso IG delle WASA

Nel senso che ha un alto IG ? Forse perchè è composto da altre farine differenti da quella di segale.

max_power

[Gawain]

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Nel senso che ha un alto IG ? Forse perchè è composto da altre farine differenti da quella di segale.

max_power

No, crackers composti da sola farina di segale integrale

[max_power]

Originally posted by Gawain

No, crackers composti da sola farina di segale integrale

E quindi l'Ig delle fette Wasa integrali non sarebbe di 48 come si credeva ?

max_power

[Gawain]

Sembra essere 93
48 è l' IG della segala

[kappa]

Sto cominciando a dubitare della credibilità delle tabelle sull'IG.... E su quante incertezze ci siano su questo argomento...

K

[MISTER X]

Originally posted by Gawain
Sembra essere 93
48 è l' IG della segala

[max_power]

Si ma allora se le Wasa sono interamente a base di farina di segale integrale perchè il loro IG più elevato ?

max_power

[Gawain]

Probabilmente una spiga di grano non ha lo stesso IG della crema di grano...