Originally posted by Gawain
Probabilmente una spiga di grano non ha lo stesso IG della crema di grano...
Probabilmente una spiga di grano non ha lo stesso IG della crema di grano...
max_power
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Scusa ma non capisco ? Che sono fatte alla crema di segale ?
max_powerMax_power, The Sicilian Rock -
Volevo farti capire che la segala non ha lo stesso indice glicemico dei prodotti a base di segaleSe continuate a fare quello che avete sempre fatto, continuerete ad ottenere quello che avete già ottenuto. (M. Colgan)Commenta
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Ho capito ma io avevo ritenuto che comunque le Wasa erano composte interamente da farina integrale di segale per cui l'IG era uguale identico a quello della segala.Originally posted by Gawain
Volevo farti capire che la segala non ha lo stesso indice glicemico dei prodotti a base di segale
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Ma allora i zonaioli devono piangere per tutte le wasa che hanno mangiato??Commenta
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ma alla fine cade il mito WASA?Commenta
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Eh mi sembra di si.Originally posted by MISTER X
ma alla fine cade il mito WASA?
max_powerMax_power, The Sicilian RockCommenta
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Mamma mia.....non ci si può più fidare di niente
comunque se non ricordo male anche Nico (che certo non è uno che fa le cose ....a caso) sosteneva che le WASA avessero un IG piuttosto contenuto......qualcuno ci faccia sapereeeeee!!!!
ciao grazie< I don't want to start any blasphemous rumours but I think that God's got a sick sense of humour and when I'll die I expect to find Him laughing....>
Depeche ModeCommenta
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Non ci può proprio più fidare di niente..... Eppure anche Nico (che è un tipo piuttosto.....preciso) sosteneva che le WASA avessero un contenuto IG !! Se qualcuno può chiarire 'sta cosa....
ciao grazie< I don't want to start any blasphemous rumours but I think that God's got a sick sense of humour and when I'll die I expect to find Him laughing....>
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Nico, dove sei????????????Commenta
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vorrei saperlo anche io.Commenta
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Le Wasa: un mito che crolla!.Commenta
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Oh Gawain sei un GRANDE!!!!:cool:Bear
"Per Noi i Guerrieri non sono quello che voi intendete.Il Guerriero non e' chi combatte perche' nessuno ha il diritto di prendersi la vita di un altro.Il Guerriero per Noi e' chi sacrifica se stesso per il bene degli altri.E' suo compito occuparsi degli anziani degli indifesi e di chi non puo' provvedere a se stesso ." Toro Seduto
"Oh Grande Spirito concedimi la serenita' per accettare le cose che non posso cambiare,il coraggio di cambiare le cose che posso cambiare e la saggezza di capirne la differenza" Preghiera Cherokee
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Pero' fatemi capire:I carbo dei forti induttori di insulina vengono bruciati subito (non e' l'insulina che brucia gli zuccheri?) mentre quelli dei lenti induttori di insulina vengono bruciati piu' lentamente e magari finiscono in tessuto adiposo?Oppure e' tutto il contrario??!
Bear
"Per Noi i Guerrieri non sono quello che voi intendete.Il Guerriero non e' chi combatte perche' nessuno ha il diritto di prendersi la vita di un altro.Il Guerriero per Noi e' chi sacrifica se stesso per il bene degli altri.E' suo compito occuparsi degli anziani degli indifesi e di chi non puo' provvedere a se stesso ." Toro Seduto
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Ciao ragazzi, eccomi qua.
Mi fa piacere che mi cercavate, è tanto tempo che non vengo sul forum, sto anche navigando pochissimo (praticamente scarico solo la posta).
Non preoccupatevi, sto lavorando per la tesi, che includerà, tra le altre cose, analisi per misurare le risposte ormonali (gh, igf-1, testosterone, cortisolo, insulina, glucagone, acth) a diversi tipi di pasti e misurazioni di indice glicemico di diversi alimenti (incluse le Wasa) confrontandoli da soli e in pari quantità ma accoppiati ad un pasto standard con un buon contenuto di proteine miste (vegetali ed animali), fibre (solubili ed insolubili) e grassi (animali e vegetali) per misurare effettivamente con precisione la conseguente variazione dell'indice glicemico dell'alimento.
Il problema è "solo" reperire i fondi, ma forse riesco a rientrare in un progetto che prevede tesi sperimentali (e quindi anche finanziamento, speriamo, pregate per me, grazie).
Riguardo alle ipotesi sull'IG delle wasa per quanto non possiamo dare un numero preciso sicuramente è più basso dei crakers normali (a parità di quantità) in quanto l'amido contenuto nella segale ha una diversa proporzione tra amilopectina (che è quella che si "stacca" prima, sono piccole catene laterali, e crea più glucosio disponibile e, quindi, un ig più alto) ed amilosio (la catena lunga principale) a favore del secondo, quindi, sicuramente, è più basso di quelli a base di frumento, non so di quanto, ma lo è.
Riguardo all'ultima domanda, praticamente più un cibo ha un indice glicemico alto, più alza la glicemia dopo che è stato ingerito, più il corpo produce insulina per far "uscire" il glucosio dal sangue e farlo "entrare" nelle cellule (quasi tutto come tessuto adiposo). Più un cibo ha un IG basso, meno fa alzare la glicemia, meno insulina produce l'organismo, meno fa ingrassare (o non fa per niente ingrassare).
Aspettate 5 minuti che vi racconto una cosa scandalosa!Blog di informazione scientifica sulla nutrizione:
www.nicodipietro.blogspot.itCommenta
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Ciao ragazzi, eccomi qua.
Mi fa piacere che mi cercavate, è tanto tempo che non vengo sul forum, sto anche navigando pochissimo (praticamente scarico solo la posta).
Non preoccupatevi, sto lavorando per la tesi, che includerà, tra le altre cose, analisi per misurare le risposte ormonali (gh, igf-1, testosterone, cortisolo, insulina, glucagone, acth) a diversi tipi di pasti e misurazioni di indice glicemico di diversi alimenti (incluse le Wasa) confrontandoli da soli e in pari quantità ma accoppiati ad un pasto standard con un buon contenuto di proteine miste (vegetali ed animali), fibre (solubili ed insolubili) e grassi (animali e vegetali) per misurare effettivamente con precisione la conseguente variazione dell'indice glicemico dell'alimento.
Il problema è "solo" reperire i fondi, ma forse riesco a rientrare in un progetto che prevede tesi sperimentali (e quindi anche finanziamento, speriamo, pregate per me, grazie).
Riguardo alle ipotesi sull'IG delle wasa per quanto non possiamo dare un numero preciso sicuramente è più basso dei crakers normali (a parità di quantità) in quanto l'amido contenuto nella segale ha una diversa proporzione tra amilopectina (che è quella che si "stacca" prima, sono piccole catene laterali, e crea più glucosio disponibile e, quindi, un ig più alto) ed amilosio (la catena lunga principale) a favore del secondo, quindi, sicuramente, è più basso di quelli a base di frumento, non so di quanto, ma lo è.
Riguardo all'ultima domanda, praticamente più un cibo ha un indice glicemico alto, più alza la glicemia dopo che è stato ingerito, più il corpo produce insulina per far "uscire" il glucosio dal sangue e farlo "entrare" nelle cellule (quasi tutto come tessuto adiposo). Più un cibo ha un IG basso, meno fa alzare la glicemia, meno insulina produce l'organismo, meno fa ingrassare (o non fa per niente ingrassare).
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