Riciccio su questo 3d per suggerirvi una ricetta.
Siccome io ci metto una vita a consumare mezzo litro di albumi, dopo che mi faccio il mio ovetto all'occhio di bue, ecco che fo:
- albumi (mezzo litro meno circa 4 albumi);
- 2 uova;
- 800/900 g di patate;
- parmiggiano grattuggiato;
- pangrattato;
- olio evo;
- spezie.
Lessare le patate e sbucciarle quando si sono intiepidite. Schiacciate le patate e conditele con sale e 3 cucchiai di olio evo. Aggiungete spezie (io metto pepe nero e noce moscata). Aggiungete gli albumi, le uova e il parmiggiano (4 cucchiai da cucina vanno bene...poi fate a piacere, eh!). Se il composto vi pare eccessivamente asciutto, aggiungete un pò di latte. Se, invece, vi pare troppo sciolto (tipo purè lento...) aggiungete un pò di pangrattato. Oliate leggermente una teglia, "infarinatela" con il pangrattato e versatevi dentro il composto. Cospargete la superficie con un pò di pangrattato e infornate a 180 gradi finché non vedrete questo tortino compattato.
Per i più golosi, nel mezzo potete mettere uno strato di formaggio o dei salumi....
Io ne mangio una porzione abbondande dopo un WO e il resto lo porziono e lo metto in freezer.
Siccome io ci metto una vita a consumare mezzo litro di albumi, dopo che mi faccio il mio ovetto all'occhio di bue, ecco che fo:
- albumi (mezzo litro meno circa 4 albumi);
- 2 uova;
- 800/900 g di patate;
- parmiggiano grattuggiato;
- pangrattato;
- olio evo;
- spezie.
Lessare le patate e sbucciarle quando si sono intiepidite. Schiacciate le patate e conditele con sale e 3 cucchiai di olio evo. Aggiungete spezie (io metto pepe nero e noce moscata). Aggiungete gli albumi, le uova e il parmiggiano (4 cucchiai da cucina vanno bene...poi fate a piacere, eh!). Se il composto vi pare eccessivamente asciutto, aggiungete un pò di latte. Se, invece, vi pare troppo sciolto (tipo purè lento...) aggiungete un pò di pangrattato. Oliate leggermente una teglia, "infarinatela" con il pangrattato e versatevi dentro il composto. Cospargete la superficie con un pò di pangrattato e infornate a 180 gradi finché non vedrete questo tortino compattato.
Per i più golosi, nel mezzo potete mettere uno strato di formaggio o dei salumi....
Io ne mangio una porzione abbondande dopo un WO e il resto lo porziono e lo metto in freezer.
Commenta