Macinato di vitello magro.

[nebrik]

Ho provato a cecare su internet e sul forum. Su internet non ho trovato niente di specifico su quello che cercavo, mentre sul forum ho notato che ci sono state alcune discussione, ma di molto tempo fa e nelle quali nessuno sapeva quali fossero i valori di questo tipo di carne. Qualcuno li conosce? Anche approsimativi? Grazie.

[Ingegnere88]

scusa che sia macinato o no i valori sono identici...Basta che cerchi i valori del vitello...
all'incirca sono qst:
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Kcal 90;
Proteine g 21;
Carboidrati g 0;
Grassi g 1.

[nebrik]

scusa che sia macinato o no i valori sono identici...Basta che cerchi i valori del vitello...
all'incirca sono qst:
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Kcal 90;
Proteine g 21;
Carboidrati g 0;
Grassi g 1.

Ma di che taglio sono questi? Perchè io valori del genere li ho trovatii su internet in riferimento alla dicitura "Vitello magro": credi che possano andare bene? Chiedo perchè l'ho trovato a 5.70 euro al kg e se i valori sono buoni ne faccio una bella scorta!

[Cl4ud]

io gli ambugher me li faccio mmacinare al bancone davanti a me..cosi' vedo che parte del vitello sottopone alla macinazione e stO tranquillo su quello che magno..

[saschafab]

Ma di che taglio sono questi? Perchè io valori del genere li ho trovatii su internet in riferimento alla dicitura "Vitello magro": credi che possano andare bene? Chiedo perchè l'ho trovato a 5.70 euro al kg e se i valori sono buoni ne faccio una bella scorta!

... dubito un pò sulla percentuale di grasso pari a 1 gr. equivale al petto di pollo, che nella carne rossa sarebbe un miracolo, cmq generalmente si considera molto magro lo scamone, che come prezzo sta intorno a 13/15 euro kg.
..ma dove hai trovato una carne rossa a 5.60? vado a comprarne un treno

[Hulkhogan]

Nebrik quelli al supermercato son generalmente scarti di altra carne, basta vedere se trovi all'interno quei pezzi bianchi (grasso).

Purtroppo per quel prezzo è sicuro che la carne è di bassa qualità.

[Ingegnere88]

la noce è un taglio magrissimo...arrosto così viene un po' secca...io la impano con la mollica integrale

[Pedro17]

io gli ambugher me li faccio mmacinare al bancone davanti a me..cosi' vedo che parte del vitello sottopone alla macinazione e stO tranquillo su quello che magno..

idem anke io..hamburger di solito me li fa di magatello o sottofesa(nemmeno esageratamente costosi)

... dubito un pò sulla percentuale di grasso pari a 1 gr. equivale al petto di pollo, che nella carne rossa sarebbe un miracolo, cmq generalmente si considera molto magro lo scamone, che come prezzo sta intorno a 13/15 euro kg.
..ma dove hai trovato una carne rossa a 5.60? vado a comprarne un treno

il vitello nn è considerata carne rossa e cmq scamone di vitello o filetti hanno davvero valori intorno alle 110cal/100g, nn propio pollo ma ci siamo

Nebrik quelli al supermercato son generalmente scarti di altra carne, basta vedere se trovi all'interno quei pezzi bianchi (grasso).

Purtroppo per quel prezzo è sicuro che la carne è di bassa qualità.

molto probabile in effetti...

[nebrik]

Nebrik quelli al supermercato son generalmente scarti di altra carne, basta vedere se trovi all'interno quei pezzi bianchi (grasso).

Purtroppo per quel prezzo è sicuro che la carne è di bassa qualità.

Sul cartellino sopra la carne c'era scritto "Macinato magro". Ho chiesto al macellaio e mi ha detto che era carne di solo vitello, ma che non sapeva che taglio fosse.

[Pedro17]

Sul cartellino sopra la carne c'era scritto "Macinato magro". Ho chiesto al macellaio e mi ha detto che era carne di solo vitello, ma che non sapeva che taglio fosse.

però..buon macellaio!

[Hulkhogan]

Sul cartellino sopra la carne c'era scritto "Macinato magro". Ho chiesto al macellaio e mi ha detto che era carne di solo vitello, ma che non sapeva che taglio fosse.

E allora ha circa il 5% di grasso...

[nebrik]

E allora ha circa il 5% di grasso...

Neanche molto in effetti...e le proteine? Quante saranno?

[Tristan]

fatteli fare di pollo

[spot86]

i tagli del macinato son in genere i + "scadenti", generalmente:

-quell x ragù è pancia
-quello "scelto" è spalla

non si va oltre in termini di qualità.

[Hulkhogan]

Neanche molto in effetti...e le proteine? Quante saranno?

una 20ina...