Alimenti proteici dubbi...

[elosh]

ragazzi sono nuovo del forum ma mi fido ciecamente di voi...

ho letto nell'apposita sezione la lista dei cibi maggiormente proteici con il quantitativo di proteine contenuto in 100 gr di alimento.

poi ho letto quest altra tabella e ho riscontrato alcune anomalie nei valori attribuiti ai cibi

* Soia, isolato proteico 86.5000
* Vitello, filetto, saltato in padella 38.6000
* Caciocavallo 37.7000
* Soia, secca 36.9000
* Farina, soia 36.8000
* Agnello. cotto al forno 35.6000
* Faraona, coscio, senza pelle, al forno 34.4000
* Grana 33.9000
* Parmigiano 33.5000
* Latte, vacca, in polvere, scremato 33.1000
* Sardine, fritte 32.3000
* Bresaola 32.0000
* Pinoli 31.9000
* Pollo, ala, con pelle, cotta al forno 31.7000
* Pollo, fuso, con pelle, cotto al forno 31.2000
* Faraona, petto, senza pelle, al forno 30.7000
* Groviera 30.6000
* Pollo, petto, senza pelle, saltato in padella 30.2000
* Maiale, leggero, bistecca, saltata in pa 30.1000
* Pollo, fuso, senza pelle, cotto al forno 29.9000
* Tacchino, fesa, senza pelle, saltata in padella 29.6000
* Arachidi, tostate 29.0000
* Merluzzo, baccal?, secco 29.0000
* Pollo, intero, senza pelle, arrosto (di rosticceria) 28.9000
* Latte, vacca, in polvere, parzialmente scremato 28.8000
* Salame, cacciatore 28.5000
* Emmenthal 28.5000
* Pollo, intero, con pelle, arrosto (di ro 28.3000
* Pollo, sovracoscio, senza pelle, cotto al forno 28.3000
* Prosciutto crudo, San Daniele 28.3000
* Speck 28.3000
* Provolone 28.1000
* Germe di frumento 28.0000
* Coniglio, intero, cotto 27.9000
* Pollo, intero, senza pelle, al forno 27.9000
* Caciotta romana, di pecora 27.7000
* Fave, secche, sgusciate 27.2000
* Pollo, intero, con pelle, al forno 27.1000
* Storione, uova (caviale) 26.9000
* Caciottina, mista 26.9000
* Pollo, sovracoscio, con pelle, cotto al forno 26.7000
* Salame, Milano 26.7000
* Salame, Brianza 26.5000
* Acciuga o alice, sott'olio 25.9000
* Faraona, petto, senza pelle, crudo 25.8000
* Pecorino 25.8000
* Latte, vacca, in polvere, intero 25.7000
* Prosciutto crudo, di Parma 25.5000
* Salmone, affumicato 25.4000
* Formaggio molle da tavola 25.4000

• 11 minuti fa

ora visto che devo impostare una dieta in cui il mio fabbisogno proteico giornaliero deve essere ben calcolato e devo utilizzare molti di questi cibi mi chiedo se mi posso fidare completamente della lista del vostro sito...

inoltre volevo chiedervi se per una dieta di massa assumere 2 grammi di proteine per kilo corporeo vada bene o se ne debba assumere di più???????

e poi un eccesso di proteine quali rischi mi comporterebbe e da dove posso accorgermi di stare sbagliando???

la mia statura è di 1,85cm e peso 76 kg.

grazie a tutti.

[Hulkhogan]

Molti di questi valori non vanno bene perchè si riferiscono al cibo cotto. 2 gr/kg generalmente vanno bene (anzi per essere più preciso dovresti fare 2.2-2.5 gr/kg di massa magra).

Per vedere se sono troppe puoi solo fare le analisi del sangue. Non ti preoccupare cmq che i tuoi reni non si scioglieranno.

[elosh]

0ok grazie ma quindi allora posso riferirmi esclusivamente alla tabella postata nel forum??????????????????????'

[Manx]

0ok grazie ma quindi allora posso riferirmi esclusivamente alla tabella postata nel forum??????????????????????'

no:

Nutrizione: banca dati degli alimenti, caratteristiche principali