Pasta di Farro e Ig

***max_power*** · 30-09-2001, 13:17:54

L'IG della pasta di farro dovrebbe essere molto basso. Ovviamente credo che tale prodotto non si trovi nei supermercati ma lo puoi trovare in negozi specializzati,farmacie,erboristerie.

max_power

**giobaggio** · 02-10-2001, 22:10:29

Grazie max ma in termini più pratici mi puoi dire se è più alto o più basso del pane di segale?
Qualcuno l'ha assaggiata? Com'è di gusto? Sapete dirmi alcuni valori nutrizionali di riferimento?

**PIGBULL** · 02-10-2001, 22:18:09

I valori precisi nn li so,come gusto posso dirti che è abbastanza simile a quella integrale (tipo misura x intenderci)

**giobaggio** · 02-10-2001, 22:22:11

Grazie allora dovrebbe piacermi un sacco...aspetto di sapere il suo IG confrontato almeno con quello del pane di segale...e magari anche qualche suo valore..

***max_power*** · 03-10-2001, 11:39:27

Originally posted by giobaggio
Grazie max ma in termini più pratici mi puoi dire se è più alto o più basso del pane di segale?
Qualcuno l'ha assaggiata? Com'è di gusto? Sapete dirmi alcuni valori nutrizionali di riferimento?

Sono comunque dei prodotti speciali i cui valori nutrizionali non si trovano molto facilmente. Credo che comunque la pasta di farro abbia un IG minore del pane di segale. Tutto dipende se contiene o no altre farine. Se per esempio la pasta contiene anche farina di grano allora ecco che l' IG si alza. Se magari trovi questa pasta guarda bene gli ingredienti. Se è fatta di solo farro e allora il suo IG sarà sicuramente basso perchè il farro in sè presenta un basso IG. Ma se è composta anche da farina di grano ecco che vediamo l'IG alzarsi. Stesso discorso per il pane di segale. Anch'esso può essere composto da altre farine diverse da quella integrale di segale che ne alzano inevitabilmente l'IG.

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