Confusione indice glicemico!!!

[kikkio87]

Assumendo anche proteine, o un altro cibo a indice glicemico più basso...

si...questo è chiaro...ma io dicevo : mettiamo che l ig delle patate è 90(esempio) e lle mangiamo con tonno, pomodori e olio d oliva. Da 90 fino a che valore scende? chiedo troppo?

[pina colada]

si...questo è chiaro...ma io dicevo : mettiamo che l ig delle patate è 90(esempio) e lle mangiamo con tonno, pomodori e olio d oliva. Da 90 fino a che valore scende? chiedo troppo?

Eh bella domanda, precisamente di quanto proprio non lo so, mi dispiace

[kikkio87]

Eh bella domanda, precisamente di quanto proprio non lo so, mi dispiace

nn ti preoccupare...grazie lo stesso

[Gaara]

l'ig dei carboidrati si abbassa nell'ottica di un pasto completo anche e soprattutto per l'intervento dei grassi che rallentano la digestione,e per il fatto che in teoria si farebbe una media tra gli ig di tutti gli alimenti che compongono il pasto....se non erro.

cmq ragazzi come detto pocanzi....e lo ribadisco soffermatevi + sul carico gliicemico di un pasto che non sull'ig.....

[abacus]

si...questo è chiaro...ma io dicevo : mettiamo che l ig delle patate è 90(esempio) e lle mangiamo con tonno, pomodori e olio d oliva. Da 90 fino a che valore scende? chiedo troppo?

provo a sparare una cifra: supponiamo che tu mangi 400 di patate e 100 di tonno... il tonno si può considerare ad IG pari a 0

Il carico glicemico sarebbe di 360/5= 72

però non so l'olio che ruolo gioca

se ho detto castronerie, perdonatemi

e cmq SON SOLO NUMERI, SECONDO ME

[peppe999r]

si...questo è chiaro...ma io dicevo : mettiamo che l ig delle patate è 90(esempio) e lle mangiamo con tonno, pomodori e olio d oliva. Da 90 fino a che valore scende? chiedo troppo?

diciamo che sei tra 10 e 90

[Z700]

l'ig dei carboidrati si abbassa nell'ottica di un pasto completo anche e soprattutto per l'intervento dei grassi che rallentano la digestione,e per il fatto che in teoria si farebbe una media tra gli ig di tutti gli alimenti che compongono il pasto....se non erro.

cmq ragazzi come detto pocanzi....e lo ribadisco soffermatevi + sul carico gliicemico di un pasto che non sull'ig.....

il carico glicemico e' forse piu' importante ma in questo caso parlando di riso direi che si possono fare le stesse considerazioni che per l'IG. Detto questo se il riso e' accompagnato da fats e/o prot mi preoccuperei poco.

[kikkio87]

diciamo che sei tra 10 e 90

il carico glicemico e' forse piu' importante ma in questo caso parlando di riso direi che si possono fare le stesse considerazioni che per l'IG. Detto questo se il riso e' accompagnato da fats e/o prot mi preoccuperei poco.

quindi praticamente anche in un pasto completo il carico glicemico può essere trascurato?

[Z700]

Il carico glicemico e' dato da questa formula:

IG*carboidrati/100

se prendi 100g di riso hai circa 80g di chos quindi il carico glicemico nn si discosta tanto dall'IG. Se invece prendi l'esempio della carote lesse per 100g ce ne stanno circa 7,5g. Nonostante l'IG alto delle carote lesse il suo carico glicemico, per la stessa quantita' del riso, e' inferiore, e quindi anche l'impatto sulla tua glicemia. Resta cmq il fatto che i prot e i fats rallentano la digestione e quindi la velocita' di variazione del glucosio del sangue e' mediata da questi macronutrienti.

[dmax23]

Il discorso su IG carico glicemico e attenzione attenzione indice insulinico non è semplice semplice...

1. Il metodo per misurare l'IG di un alimento è abbastanza complicato e di conseguenza possono essere introdotti errori o variabili, infatti se confrontate le varie tabelle che trovate in giro ttroverete variazioni anche rilevanti (io consiglio Glicemicindex , aggiornato e con riferimenti allo studio da cui è tratto l'indice)

2.Metodi di cottura, preparazione dei cibi alterano in maniera molto sensibile l'IG.

3.Non sempre l'IG corrisponde alla reale risposta insulinica (fatture realmente importante!)


Giusto per rispondere, non credo proprio che per calcolare l'IG di un pasto si possa semplicemente fare la media degli alimenti in esso contenuti, l'interazione tra i vari macronutrienti e le varie sostanze, metodi di preparazione/cottura dei vari cibi è troppo complicata per semplificare così!

Credo che l'IG sia una cosa da tenere in considerazione e con buonsenso alla luce di quanto detto utilizzarla nella scelta dei cibi ma non farsi ossessionare da ciò!