lattosio e ritenzione

***Tristan*** · 02-07-2008, 12:51:37

perke pensi che il lattosio faccia appannare?

ah, ennesimo 3ad sull'argomento

**faramir** · 02-07-2008, 12:56:09

Dai una letta a questa discussione

404 Not Found

http://www.bodyweb.it/forums/showthread.php?t=161481

**faramir** · 02-07-2008, 13:01:12

Originariamente Scritto da Duncan Visualizza Messaggio

Non contengono invece lattosio i seguenti formaggi: Asiago, Caciocavallo, Caciotta toscana, Certosino, Emmental, Fontina, Gorgonzola, Grana Padano e Parmigiano-Reggiano, Mascarpone, Mozzarella, Pecorino fresco, Pecorino romano, Provola affumicata, Provola dolce, Provolone piccante, Robiola, Scamorza, Stracchino, Taleggio.

Errore!!! Tutti i formaggi non stagionati contengono lattosio in quantità dipendenti dal tipo di lavorazione. I fermenti lattici dello yogurt ad esempio "predigeriscono" il lattosio che quindi è presente in quantità molto ridotte nello yogurt, ma non fa altrettanto il caglio che viene utilizzato per produrre mozzarelle, stracchino ecc. In questo caso è durante la stagionatura che i vari batteri scindono progressivamente il lattosio.

**Duncan** · 02-07-2008, 14:15:27

Originariamente Scritto da faramir Visualizza Messaggio

Errore!!! Tutti i formaggi non stagionati contengono lattosio in quantità dipendenti dal tipo di lavorazione. I fermenti lattici dello yogurt ad esempio "predigeriscono" il lattosio che quindi è presente in quantità molto ridotte nello yogurt, ma non fa altrettanto il caglio che viene utilizzato per produrre mozzarelle, stracchino ecc. In questo caso è durante la stagionatura che i vari batteri scindono progressivamente il lattosio.

infatti ero molto dubbioso sull'attendibilità di questi dati...

***max_power*** · 03-07-2008, 12:36:09

Prova, vedi un po' se riscontri miglioramenti. Alcuni soggetti sono più sensibili al lattosio, altri di meno.

***max_power*** · 03-07-2008, 12:38:23

Originariamente Scritto da faramir Visualizza Messaggio

Errore!!! Tutti i formaggi non stagionati contengono lattosio in quantità dipendenti dal tipo di lavorazione. I fermenti lattici dello yogurt ad esempio "predigeriscono" il lattosio che quindi è presente in quantità molto ridotte nello yogurt, ma non fa altrettanto il caglio che viene utilizzato per produrre mozzarelle, stracchino ecc. In questo caso è durante la stagionatura che i vari batteri scindono progressivamente il lattosio.

1) Molti formaggi citati nella lista sono stagionati.

2) A prescindere dalla stagionatura, quasi tutti i formaggi hanno un contenuto di lattosio praticamente infimo. Il lattosio è un carboidrato, fa' un analisi di tutti i formaggi che contengono carboidrati e ne troverai 4 in croce (mozzarella, ricotta e qualche altro formaggio). Tutti gli altri formaggi hanno un contenuto di lattosio pressocché pari a zero.

max_power

**faramir** · 03-07-2008, 14:22:38

Originariamente Scritto da max_power Visualizza Messaggio

1) fa' un analisi di tutti i formaggi che contengono carboidrati e ne troverai 4 in croce (mozzarella, ricotta e qualche altro formaggio)
max_power

appunto, quelli non stagionati...

**Duncan** · 04-07-2008, 10:33:11

Originariamente Scritto da max_power Visualizza Messaggio

1) Molti formaggi citati nella lista sono stagionati.

2) A prescindere dalla stagionatura, quasi tutti i formaggi hanno un contenuto di lattosio praticamente infimo. Il lattosio è un carboidrato, fa' un analisi di tutti i formaggi che contengono carboidrati e ne troverai 4 in croce (mozzarella, ricotta e qualche altro formaggio). Tutti gli altri formaggi hanno un contenuto di lattosio pressocché pari a zero.

max_power

quindi max secondo te potrei continuare a mangiare fiocchi di latte prenanna?sulla confez c'è scritto ke c'è 1g di carbo...quindi 1g di lattosio presumo no?

***Tristan*** · 04-07-2008, 12:53:13

mangiali tranquillamente

**Duncan** · 04-07-2008, 13:07:24

Originariamente Scritto da Tristan Visualizza Messaggio

mangiali tranquillamente

perfetto allora quelli li tengo...cmq in alternativa albumi + frutta secca è ok no?

***Tristan*** · 04-07-2008, 15:58:31

qls fonte di pro + fat

**Duncan** · 04-07-2008, 17:38:47

Originariamente Scritto da Tristan Visualizza Messaggio

qls fonte di pro + fat

ottimo!

senti ma sempre riferito al discorso di prima...io uso whey microfiltrate a scambio ionico...sulla confez c'è scritto ke contengono lattosio però c'è anke scritto 0,2 g di carbo x 30 g...quei 0,2 sn il lattosio suppongo no?
scusa se stresso ma ci tengo xkè sn molto sensibile al lattosio...mi è bastato staccare il latte x una settimana x vedere a occhio dei risultati...quindi vorrei fare le cose nel miglior modo possibile...

**troppo forte** · 04-07-2008, 17:51:57

spesso però molte persone danno importanza al pr-nanna manco fosse fondamentale ai fini dei risultati...che siano fiocchi, whey, albumi parmigiano,tonno.....se è considerato spezzafame va bè...però alcuni hanno la paranoia del catabolismo notturno, questo mostro che in una notte mangia tutti i muscoli faticosamente costruiti....Personalmente non riuscirei a dormire con lo stomaco a lavoro....faccio glutammina, arginina, zma...A volte che mi viene il languorino delle 24....faccio albumi e tic

***Tristan*** · 04-07-2008, 20:23:11

Originariamente Scritto da Duncan Visualizza Messaggio

ottimo!

senti ma sempre riferito al discorso di prima...io uso whey microfiltrate a scambio ionico...sulla confez c'è scritto ke contengono lattosio però c'è anke scritto 0,2 g di carbo x 30 g...quei 0,2 sn il lattosio suppongo no?
scusa se stresso ma ci tengo xkè sn molto sensibile al lattosio...mi è bastato staccare il latte x una settimana x vedere a occhio dei risultati...quindi vorrei fare le cose nel miglior modo possibile...

non è detto che quei 0,2gr siano imputabili al lattosio..prova a prenderle e guarda se ti creano fastidio