kalorie

[stek81]

ciao a tutti
Volevo sapere se le caorie di un alimento sono dete alla semplice somma di grassi-proteine e carboidrati, perchè spesso in alcuni alimenti la somma non coincide con le calorie. Entrano in gioco alcuni fattori che non sono riportati o capita che ci siano errori? E sbagliato il mio discorso?
Grazie

[zajka]

mi sa che hai le idee un bel po' confuse ragazzo...la caloria è un'unità di misura dell'energia e ciò che vedi scritto sulle confezioni non è affatto una somma,ma il valore energetico dell'alimento. L'apporto energetico(calorico) viene calcolato in base alla quantità dei macronutrienti presenti nell'alimento,considerando che 1g di carboidrati sviluppa 4 kcal, 1g di proteine 4kcal e 1g di lipidi 9g (alcol: 7 kcal). Quindi,in parole semplici,la somma c'è,ma è la somma dell'energia apportata dai singoli macronutrienti e non della loro grammatura

[stek81]

kalorie

si scusa forse non mi sono spiegato bene. Davo per scontato che non era la semplice somma pro-car-grassi, ma in base alla quantità dei macronutrienti presenti nell'alimento.
Ma spesso sia in alcuni alimenti che alcuni siti dove riportano informazioni nutrizionali le calorie sono più alte.
Mi sai spiegare il perchè?

ti faccio un esempio. in una confezione di cereali c'era scritto:
pro 7,8
grassi 5,0
carb 78
calorie 310

in teoria le calorie non dovrebbero essere 388?

[zajka]

si scusa forse non mi sono spiegato bene. Davo per scontato che non era la semplice somma pro-car-grassi, ma in base alla quantità dei macronutrienti presenti nell'alimento.
Ma spesso sia in alcuni alimenti che alcuni siti dove riportano informazioni nutrizionali le calorie sono più alte.
Mi sai spiegare il perchè?

ti faccio un esempio. in una confezione di cereali c'era scritto:
pro 7,8
grassi 5,0
carb 78
calorie 310

in teoria le calorie non dovrebbero essere 388?

dovrebbero essere 388 in effetti,ma suppongo che,visto che si tratta di cereali, i 78g di carboidrati siano quelli COMPLESSIVI e una piccola parte siano i cosiddetti "non-impact carbs",nonché fibre

[stek81]

kalorie

ok perciò può capitare...
Si può calcolare l'apporto energetico delle fibre come nei lipidi-carb-e pro?
grazie

[zajka]

ok perciò può capitare...
Si può calcolare l'apporto energetico delle fibre come nei lipidi-carb-e pro?
grazie

la fibra alimentare,non potendo essere assimilata non può essere utilizzata come fonte di energia. E' proprio per questo che non viene conteggiata nell'apporto calorico complessivo

[mens]

dovrebbero essere 388 in effetti,ma suppongo che,visto che si tratta di cereali, i 78g di carboidrati siano quelli COMPLESSIVI e una piccola parte siano i cosiddetti "non-impact carbs",nonché fibre

se non abaglio il valore assegnato di 4 Kcal per 1 gr. di carboidrati èun valore medio. in quando bisognerebbe differenziare tra amidi che sviluppano leggenrmente meno energia e gli zuccheri che sviluppo leggermente più nergia. ecco perchè poer semplicità si ponei il valore universale di 4 kcal per 1 gr. di carbo.......

cmq non ci possono essere variazioni elevate anche se il prodotto contiene una elevata % di cho; al massimo l'errore può avere un range di errore intorno al 2% (massimo... ma dico prorio massimo 5 kcal)... se è di più vuol dire che il valore riportato sulla scatola e errato!

[zajka]

se non abaglio il valore assegnato di 4 Kcal per 1 gr. di carboidrati èun valore medio. in quando bisognerebbe differenziare tra amidi che sviluppano leggenrmente meno energia e gli zuccheri che sviluppo leggermente più nergia. ecco perchè poer semplicità si ponei il valore universale di 4 kcal per 1 gr. di carbo.......

cmq non ci possono essere variazioni elevate anche se il prodotto contiene una elevata % di cho; al massimo l'errore può avere un range di errore intorno al 2% (massimo... ma dico prorio massimo 5 kcal)... se è di più vuol dire che il valore riportato sulla scatola e errato!

sì,4 kcal è un valore approsimativo,ma non c'entra nulla

[stek81]

kalorie

grazie... gentilissimo!!!!!!!!!!

[zajka]

grazie... gentilissimo!!!!!!!!!!

prego,cmq sono donna

[stek81]

kalorie

scusami tanto
allora grazie....... gentilissima!!!!!!!!!!!!!

[Noodles]

grazie... gentilissimo!!!!!!!!!!

prego,cmq sono donna

scusami tanto
allora grazie....... gentilissima!!!!!!!!!!!!!