Il cocco.

[LorenzoCB]

L'altro giorno al super ho comprato la farina di cocco....leggendo, con stupore, ho letto ke il cocco è frutta secca o perlomeno, quella è farina di cocco secca...poi vedendo i valori ho notato ke è a dir poco ricco di grassi, a questo punto, credo grassi "buoni"...quindi ho pensato, potrei sostituirlo tranquillamente alla frutta secca no? thanx

ps: tra gli ingredienti cè scritto soltanto cocco tritato..

[diavolettoroma81]

L'altro giorno al super ho comprato la farina di cocco....leggendo, con stupore, ho letto ke il cocco è frutta secca o perlomeno, quella è farina di cocco secca...poi vedendo i valori ho notato ke è a dir poco ricco di grassi, a questo punto, credo grassi "buoni"...quindi ho pensato, potrei sostituirlo tranquillamente alla frutta secca no? thanx

ps: tra gli ingredienti cè scritto soltanto cocco tritato..

Buono il cocco e la farina di cocco

[zajka]

L'altro giorno al super ho comprato la farina di cocco....leggendo, con stupore, ho letto ke il cocco è frutta secca o perlomeno, quella è farina di cocco secca...poi vedendo i valori ho notato ke è a dir poco ricco di grassi, a questo punto, credo grassi "buoni"...quindi ho pensato, potrei sostituirlo tranquillamente alla frutta secca no? thanx

ps: tra gli ingredienti cè scritto soltanto cocco tritato..

la farina di cocco è il frutto essiccato e tritato,tra l'altro c'è una concentrazione di grassi doppia rispetto al cocco fresco per questo motivo.Inoltre,si tratta di altro tipo di grassi,ovvero saturi.Ogni tanto,se ti va, ci sta bene cmq

[vassallo]

Ogni tanto si, ma nn sostituirlo del tutto alla frutta secca....

[dij]

puoi sostituirlo a fonti di grassi come carne rossa, tuorli d'uovo.

[zajka]

puoi sostituirlo a fonti di grassi come carne rossa, tuorli d'uovo.

[Duncan]

la farina di cocco è il frutto essiccato e tritato,tra l'altro c'è una concentrazione di grassi doppia rispetto al cocco fresco per questo motivo.Inoltre,si tratta di altro tipo di grassi,ovvero saturi.Ogni tanto,se ti va, ci sta bene cmq

proprio così...ecco i valori nutrizionali:
% Parte Edibile100Acqua (g)2,3Proteine (g)5,6Lipidi (g)62,0GlucidiDisponibili (g)6,4Amido (g)0Solubili6,4Fibra alimentare13,7EnergiaKcal604Kj2529MineraliSodio (mg)28Potassio (mg)660Ferro (mg)3,6Calcio (mg)23Fosforo (mg)160VitamineTiamina (mg)0,03Riboflavina (mg)0,05Niacina (mg)0,90Vitamina A (mg)0Vitamina C (mg)0< Torna all'alimentoComposizione in acidi grassi (g per 100 g di parte edibile) Lipidi Totali62,0SaturiC4:0 - C10:09,19C12:028,66C14:09,49C16:05,40C18:01,43C20:00,60C22:00TOTALE54,80Mono InsaturiC14:10C16:10,25C18:13,96C20:10C22:10TOTALE4,22PolinsaturiC18:21,08C18:30C20:40C20:50C22:60TOTALE1,08
Io lo uso a volte negli spuntini nel total 0% cn qualke goccia di tic

[Duncan]

Azzo nn mi ha separato i caratteri...asp...

[Duncan]

% Parte Edibile 100
Acqua (g) 2,3
Proteine (g) 5,6
Lipidi (g) 62,0

Glucidi Disponibili (g) 6,4
Amido (g) 0
Solubili 6,4
Fibra alimentare 13,7

Energia
Kcal 604
Kj 2529

Minerali
Sodio (mg) 28
Potassio (mg) 660
Ferro (mg) 3,6
Calcio (mg) 23
Fosforo (mg) 160

Vitamine
Tiamina (mg) 0,03
Riboflavina (mg) 0,05
Niacina (mg) 0,90
Vitamina A (mg) 0
Vitamina C (mg) 0

Composizione in acidi grassi (g per 100 g di parte edibile)
Lipidi Totali 62,0
Saturi
C4:0 - C10:0 9,19
C12:0 28,66
C14:0 9,49
C16:0 5,40
C18:0 1,43
C20:0 0,60
C22:0 0
TOTALE 54,80

Mono Insaturi
C14:1 0
C16:1 0,25
C18:1 3,96
C20:1 0
C22:1 0
TOTALE 4,22
Polinsaturi
C18:2 1,08
C18:3 0
C20:4 0
C20:5 0
C22:6 0
TOTALE 1,08

come vedi e come già detto da zajka la maggior parte dei grassi sn saturi...

[spot86]

i grassi contenuti nel cocco (e suoi derivati, farine, latte ecc.) sono in prevalenza saturi

di questi, il 50% sono mct

ottimo in regimi low cho - keto nei primi giorni post-ricarica o in altri regimi nel pre-wo

[Z700]

i grassi contenuti nel cocco (e suoi derivati, farine, latte ecc.) sono in prevalenza saturi

di questi, il 50% sono mct

ottimo in regimi low cho - keto nei primi giorni post-ricarica o in altri regimi nel pre-wo

mi spiegate sta cosa?
intendo perchè è meglio usare grassi saturi mct nei giorni subito post-ricarica e non usare magari grassi insaturi?

[spot86]

mi spiegate sta cosa?
intendo perchè è meglio usare grassi saturi mct nei giorni subito post-ricarica e non usare magari grassi insaturi?

semplicisticamente
i grassi mct vengono usati anche con alte riserve energetiche e di glicogeno nell'organismo...
quindi ossidazione grassi->produzione corpi ketonici (è x questo che in regimi high carb hanno un buon effetto protein sparing)

[Tristan]

io ogni tanto lo prendo il cocco..poca roba cmq

[max_power]

credo grassi "buoni"...quindi ho pensato, potrei sostituirlo tranquillamente alla frutta secca no? thanx

Il fatto che il cocco essiccato sia considerato frutta secca non vuol dire che abbia gli stessi grassi di altra frutta secca più comunemente utilizzata quali arachidi, noci, nocciole ecc.
I grassi del cocco sono per la stragrande maggioranza grassi a catena media (MCT), mentre i grassi della più comune frutta secca sono grassi monoinsaturi a catena lunga (LCT).
Da premettere: gli MCT sono degli ottimi grassi che possono essere utilizzati anche a scopo energetico al posto dei carboidrati dato che presentano una catena più corta rispetto ai trigliceridi a catena lunga. Ovviamente in questo ambito non ha senso considerare gli MCT come sostitutivi agli LCT.

[LorenzoCB]

Ok...in sostanza non è da evitare, ma non sostituibile alla frutta secca comune..
peccato..!