L'olio..

[BoykissGirl]

esatto,hai visto che sai bene la risposta anche tu

eh gia ma io volevo sapere la risp all'altra domanda,sulle spezie.

p.s: dammi il tempo di editare

[dr.j]

1) Conversione di acidi grassi dalla forma cis alla forma trans, una forma più ordinata che si accumula ed irrigidisce le membrane cellulari.

2) Rilascio di sostanze tossiche derivanti dalla degradazione degli acidi grassi come l'acrilammide.

Ho fatto un intervento al riguardo, sono io che ho rivalutato una leggera frittura a patto che sia fatta con oli con alto punto di fumo in quantità moderata e non sia protratta per lungo tempo.

Ottima risposta max!!!

[max_power]

Si ultimamente mi sto dando un po alla cucina e le sto provando di tutte i colori. Sono agli inizi non ci cap molto,mi sembra di aver visto mettere a mia madre qualche aroma nella carne prima di arrostirla,forse ho visto male,non ricordo. Cmq intendevo anche condimenti tipo il sale nella carne prima della cottura ecc..

Il sale è una molecola inorganica (NaCl), non dovrebbe subire alcuna alterazione durante la cottura.

[Giggi er bullo]

Ma mai... da cis a trans è soltanto lo spostamento da una parte all'altra di uno specifico gruppo nella catena di carbonio...x farla diventare satura è tutt'altra cosa..

per digerire i cibi saturi e' necessaria la traduzione da cis a trans

[BoykissGirl]

per digerire i cibi saturi e' necessaria la traduzione da cis a trans

eh??

[zajka]

per digerire i cibi saturi e' necessaria la traduzione da cis a trans

[max_power]

per digerire i cibi saturi e' necessaria la traduzione da cis a trans

La traduzione amico è quella che facevo io alle superiori quando studiavo Inglese.

Poi mi sono avanzato un po' e all'università la traduzione era quel processo mediante il quale il DNA codificava per la sintesi di nuove proteine.