L'olio..

[BoykissGirl]

Non ne so molto a riguardo qnd scusate la domanda stupida:

Come mai si dice che l'olio fritto fa male?

[Giagotto]

Xk kredo ke ad alte temperature....i grassi dell'olio diventino nocivi....

[PrinceRiky]

non è l'olio caldo che è un problema, o meglio ovviamente scaldato si "rovina" ma è lo "schifo" che lascia sugli alimenti che ci cuoci dentro il problema

[LorenzoCB]

Veramente l'olio portato ad alte temperature rilascia sostanze tossiche per l'organismo....ovviamente ogni tipo di olio ha un punto di fumo diverso....se proprio devi friggere qualcosa (ovviamente un filino d'olio, e tenuto per poco tempo sul fuoco) utilizza l'olio di oliva (ke non è evo) o l'olio di arachidi ke hanno un punto di fumo sui 200°...ovviamente non tutti i giorni, ma ogni tanto ci sta tranquillissimo..

ps. quanti "ovviamente"..

[Tristan]

pero poco tempo stavamo rivalutando la leggera frittura

[BoykissGirl]

La migliore cosa qnd sarebbe quella di assumere grassi buoni a parte ed evitare certe cose,da quello che ho capito.

[LorenzoCB]

La migliore cosa qnd sarebbe quella di assumere grassi buoni a parte ed evitare certe cose,da quello che ho capito.

Certo...ma come ho detto, non ti fare problemi su una leggera frittura con gli accorgimenti ke ti ho dato..

[BoykissGirl]

Certo...ma come ho detto, non ti fare problemi su una leggera frittura con gli accorgimenti ke ti ho dato..

No appunto,chiedevo cosi per sapere,notte ciao

[max_power]

Non ne so molto a riguardo qnd scusate la domanda stupida:

Come mai si dice che l'olio fritto fa male?

1) Conversione di acidi grassi dalla forma cis alla forma trans, una forma più ordinata che si accumula ed irrigidisce le membrane cellulari.

2) Rilascio di sostanze tossiche derivanti dalla degradazione degli acidi grassi come l'acrilammide.

Ho fatto un intervento al riguardo, sono io che ho rivalutato una leggera frittura a patto che sia fatta con oli con alto punto di fumo in quantità moderata e non sia protratta per lungo tempo.

[BoykissGirl]

1) Conversione di acidi grassi dalla forma cis alla forma trans, una forma più ordinata che si accumula ed irrigidisce le membrane cellulari.

2) Rilascio di sostanze tossiche derivanti dalla degradazione degli acidi grassi come l'acrilammide.

Ho fatto un intervento al riguardo, sono io che ho rivalutato una leggera frittura a patto che sia fatta con oli con alto punto di fumo in quantità moderata e non sia protratta per lungo tempo.

sempre fantastica la tua preparazione.

[max_power]

sempre fantastica la tua preparazione.

Grazie amico

[zajka]

Veramente l'olio portato ad alte temperature rilascia sostanze tossiche per l'organismo....ovviamente ogni tipo di olio ha un punto di fumo diverso....se proprio devi friggere qualcosa (ovviamente un filino d'olio, e tenuto per poco tempo sul fuoco) utilizza l'olio di oliva (ke non è evo) o l'olio di arachidi ke hanno un punto di fumo sui 200°...ovviamente non tutti i giorni, ma ogni tanto ci sta tranquillissimo..

ps. quanti "ovviamente"..

ehi,vedo che hai imparato bene la lezione della scorsa volta bravo,voto 7,5

[zajka]

1) Conversione di acidi grassi dalla forma cis alla forma trans, una forma più ordinata che si accumula ed irrigidisce le membrane cellulari.

2) Rilascio di sostanze tossiche derivanti dalla degradazione degli acidi grassi come l'acrilammide.

Ho fatto un intervento al riguardo, sono io che ho rivalutato una leggera frittura a patto che sia fatta con oli con alto punto di fumo in quantità moderata e non sia protratta per lungo tempo.

vabbè a te voto 9. 10+ per il post più esplicativo dell'ultima volta che hai risposto (per l'ennesima volta) a questa domanda

[Tristan]

bisognerebbe fare un post sticky con tutte queste faqs

[max_power]

vabbè a te voto 9. 10+ per il post più esplicativo dell'ultima volta che hai risposto (per l'ennesima volta) a questa domanda

Grazie, è un onore