bresaola come mai?

**nebrik** · 28-05-2008, 00:54:56

Mai successo a me. L'avevi forse lasciata esposta alla luce del sole?

**grandezollo** · 28-05-2008, 00:56:51

era nella borza frigo però senza ghiaccio quindi inutile insomma però non stava sotto il sole

***PrinceRiky*** · 28-05-2008, 01:38:07

si sarà seccata

**grandezollo** · 28-05-2008, 01:45:49

si esatto era secca
comporta qualcosa?
o semplicemente a perso acqua con il caldo?

**Belch Warrior** · 28-05-2008, 01:55:00

quando la bresaola scurisce significa che sta iniziando l'aumento della carica batterica e la degradazione... se e' fuori dal frigo da poche ore non succede nulla... 24 ore fuori dal frigo con il caldo di questi giorni... inizia a diventare rischioso...

p.s. prendila di cavallo cosi' e' gia' scura e non te ne accorgi!

**grandezollo** · 28-05-2008, 02:02:00

ok grazie
a proposito si tiene di più la bresaola o la fesa di tacchino secondo voi?

**Belch Warrior** · 28-05-2008, 02:16:18

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ok grazie
a proposito si tiene di più la bresaola o la fesa di tacchino secondo voi?

Se parli del classico panino che ti porti appresso che per un motivo o per un altro sta fuori dal frigo un 2-3 ore... credo che tenga di piu' la fesa...

anche se per esperienza... da quando inizia a fare caldo, io vado a fare la spesa con il frigo portatile, e noto che la roba si conserva meglio, perche' il tragitto dal market a casa e' comunque uno sbalzo piuttosto lungo... credo sia piu' importante stare attenti a quello

**grandezollo** · 28-05-2008, 02:21:49

ma se la tengo 2-3 ore fuori frigo e mi si scurisce un pò la bresaola è sempre buona da mangiare?
i valori rimangono gli stessi?

**aLeoX** · 28-05-2008, 02:40:22

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p.s. prendila di cavallo cosi' e' gia' scura e non te ne accorgi!

Geniale

, 2 o 3 ore comunque sono poche perchè perda le proprietà nutritive, a meno che non siano sotto il sole a 40°...a temperatura ambiente non dovrebbe scurirsi così rapidamente.

**ANMARYA** · 28-05-2008, 11:13:04

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Se parli del classico panino che ti porti appresso che per un motivo o per un altro sta fuori dal frigo un 2-3 ore... credo che tenga di piu' la fesa...

anche se per esperienza... da quando inizia a fare caldo, io vado a fare la spesa con il frigo portatile, e noto che la roba si conserva meglio, perche' il tragitto dal market a casa e' comunque uno sbalzo piuttosto lungo... credo sia piu' importante stare attenti a quello

MA BORSA FRIGO INTENDI QUElle grandi rigide o quelle borsette plastificate?quest'ultime anche lasciate al caldo cmq scaldano la roba che hanno dentro per cui non e' che cambi poi molto forse bisognerebbe metterci quei porta ghiaccio giusto?io non li ho mai usati

***max_power*** · 28-05-2008, 12:01:54

Originariamente Scritto da grandezollo Visualizza Messaggio

oggi avevo lasciato per due oretta la bresaola in macchina quando sono tornato si è scurita e si era un pò indurita però era ancora buona da mangiare e ma sò pappata
ho fatto male?
come mai si scurisce e fa quei strani colori?
domanda stupida?

Si è ossidata, nulla di che. E' sempre buona.