Cuori di merluzzo surgelati: urgente

[zajka]

finalmente ho trovato qualcosa anch'io:

La loro durata di conservazione dipende dalla quantità di grasso che contengono; se tale percentuale è alta irrancidiscono rapidamente e sono più facilmente deperibili. Questa caratteristica spiega, per esempio, come mai i supermercati applichino offerte speciali sulla vendita di pesci grassi, come salmoni, sgombri, aringhe e anguille.
Un discorso a parte va fatto per la carne di maiale che, anche se magra, non può essere congelata a lungo.
Crostacei e molluschiAvendo una bassissima percentuale di grassi si adattano molto bene al congelamento.

[zajka]

vabbè credo che l'irrancidimento avvenga in tempi più o meno prolungati...solitamente non lascio prodotti surgelati nel freezer per più di un paio di mesi....

[pina colada]

vabbè credo che l'irrancidimento avvenga in tempi più o meno prolungati...solitamente non lascio prodotti surgelati nel freezer per più di un paio di mesi....

Quello nemmeno io, anche meno di un mese

[Tristan]

Ragazzi ho comprato i cuori di merluzzo congelati (quelli rotondi) in un negozio di surgelati (che vende quindi pezzi "sfusi").

Li ho pesati singolarmente, pesano 100gr l'uno. Adesso, come faccio a sapere quanta parte c'è di acqua e quanta di merluzzo in quei 100gr??

Qualcuno lo sa? Inoltre, come valori nutrizionali, a quali devo attenermi? A quelli "classici" del merluzzo che ha 17gr di pro ogni 100gr?

Rispondere presto, please

non so se ti hanno già risposto (mi scoccia leggere 3 pagine)

la glassatura è al 10%. Per essere sicuro scongela un "cuore" e pesalo al netto..

mi ricordo che i miei pesavano 112gr o poco meno

ottimi lessi con l'olio o cucinati un sughetto leggero con la cipolla