Tonno e carne in scatola

[speedo]

Sulle confezioni di carne in scatola ci sono scritti diversi ingredienti "nocivi" -conservanti tra i quali il nitrito di sodio quindi questo tipo di alimento è poco consigliato giusto?

Mentre per quanto concerne il tonno dovrebbe essere ok ma non capisco come mai nelle scatolette di carne ci mettono porcherie mentre in quelle di tonno no.

Sulla mia scatoletta di tonno c'e' scritto: tonno rosa, acqua, sale. Stop!
Quindi il prodotto è migliore rispetto al precedente di carne?

[zajka]

Sulle confezioni di carne in scatola ci sono scritti diversi ingredienti "nocivi" -conservanti tra i quali il nitrito di sodio quindi questo tipo di alimento è poco consigliato giusto?

Mentre per quanto concerne il tonno dovrebbe essere ok ma non capisco come mai nelle scatolette di carne ci mettono porcherie mentre in quelle di tonno no.

Sulla mia scatoletta di tonno c'e' scritto: tonno rosa, acqua, sale. Stop!
Quindi il prodotto è migliore rispetto al precedente di carne?

sicuramente sì anche perché la carne in scatola non si sa nemmneo se sia carne o qualcos'altro

[speedo]

sicuramente sì anche perché la carne in scatola non si sa nemmneo se sia carne o qualcos'altro

E' quello ke pensavo anke io

Ma come si fa a conservare il tonno in una scatoletta per magari 2 o più anni se c'e' solo acqua e sale?

[Tristan]

misteri della vita

[LorenzoCB]

Sulle confezioni di carne in scatola ci sono scritti diversi ingredienti "nocivi" -conservanti tra i quali il nitrito di sodio quindi questo tipo di alimento è poco consigliato giusto?

Mentre per quanto concerne il tonno dovrebbe essere ok ma non capisco come mai nelle scatolette di carne ci mettono porcherie mentre in quelle di tonno no.

Sulla mia scatoletta di tonno c'e' scritto: tonno rosa, acqua, sale. Stop!
Quindi il prodotto è migliore rispetto al precedente di carne?

L'unico problema del tonno è quello del contenuto in mercurio...basta non esagerare..come in tutto

[tonic83]

cioè...assurdo...vi state preoccupando del tonno in scatola se fa bene o del mercurio????...e pensare che c'è di peggio in giro...se pensiamo ad ogni piccolezza nn si vive piu su questa terra guarda....

[zajka]

E' quello ke pensavo anke io

Ma come si fa a conservare il tonno in una scatoletta per magari 2 o più anni se c'e' solo acqua e sale?

è conservato sottovuoto...magari (sicuramente)subisce qualche trattamento prima di essere inscatolato

L'unico problema del tonno è quello del contenuto in mercurio...basta non esagerare..come in tutto

io mi preoccuperei per il sodio...per avvelenarti di mercurio ne dovresti mangiare 5 chili al giorno

[LorenzoCB]

è conservato sottovuoto...magari (sicuramente)subisce qualche trattamento prima di essere inscatolato


io mi preoccuperei per il sodio...per avvelenarti di mercurio ne dovresti mangiare 5 chili al giorno

Sinceramente non conosco le dosi...tu le sai piu o meno? cmq io sono arrivato a mangiare anke 2 scatolette al giorno...esagerate sicuramente...ora xo una al giorno cè sempre, e non so se preoccuparmi minimamente o no..

[zajka]

Sinceramente non conosco le dosi...tu le sai piu o meno? cmq io sono arrivato a mangiare anke 2 scatolette al giorno...esagerate sicuramente...ora xo una al giorno cè sempre, e non so se preoccuparmi minimamente o no..

da cibo360:
....Solitamente i pesci più contaminati contengono una quantità di mercurio pari a 0.1-0.3 ppm (parti per milione), ma quelli che vivono in acque molto contaminate (per esempio quelle del Reno in Germania) possono arrivare a 2 ppm.
Dal momento che il problema riguarda il fenomeno dell'accumulo, esso dipende dalla quantità ingerita e dal tasso di inquinamento. Il problema esiste solo per coloro che vivono in zone costiere inquinate, e si cibano regolarmente di pesce proveniente dal mercato ittico locale (invero una piccolissima fetta della popolazione).
Per il resto della popolazione, se consideriamo che:

- il consumo di pesce andrebbe rivolto soprattutto verso quelle specie contenenti grassi essenziali, come salmone, sgombro, aringhe, sardine, che non sono ai vertici della catena alimentare;
- difficilmente il pesce acquistato proviene sempre dalle stesse zone, e difficilmente hanno livelli di inquinamento elevati. Il tonno in scatola, per esempio, proviene soprattutto dagli oceani che presentano un tasso di inquinamento minore rispetto al Mediterraneo;
si può concludere che una normale dieta equilibrata, che tenga conto delle esigenze dell'organismo e che preveda, quindi, una assunzione adeguata di acidi grassi essenziali, non presenta alcun rischio nei confronti della intossicazione da mercurio.

[LorenzoCB]

da cibo360:
....Solitamente i pesci più contaminati contengono una quantità di mercurio pari a 0.1-0.3 ppm (parti per milione), ma quelli che vivono in acque molto contaminate (per esempio quelle del Reno in Germania) possono arrivare a 2 ppm.
Dal momento che il problema riguarda il fenomeno dell'accumulo, esso dipende dalla quantità ingerita e dal tasso di inquinamento. Il problema esiste solo per coloro che vivono in zone costiere inquinate, e si cibano regolarmente di pesce proveniente dal mercato ittico locale (invero una piccolissima fetta della popolazione).
Per il resto della popolazione, se consideriamo che:

- il consumo di pesce andrebbe rivolto soprattutto verso quelle specie contenenti grassi essenziali, come salmone, sgombro, aringhe, sardine, che non sono ai vertici della catena alimentare;
- difficilmente il pesce acquistato proviene sempre dalle stesse zone, e difficilmente hanno livelli di inquinamento elevati. Il tonno in scatola, per esempio, proviene soprattutto dagli oceani che presentano un tasso di inquinamento minore rispetto al Mediterraneo;
si può concludere che una normale dieta equilibrata, che tenga conto delle esigenze dell'organismo e che preveda, quindi, una assunzione adeguata di acidi grassi essenziali, non presenta alcun rischio nei confronti della intossicazione da mercurio.

grazie zà...ma non riesco cmq a capire se esagero o no...

[zajka]

grazie zà...ma non riesco cmq a capire se esagero o no...

esageri solamente perché abusare di qualsiasi alimento non fa bene...mangia 1 scatoletta e via,che te ne fai di due?!

[max_power]

Sulle confezioni di carne in scatola ci sono scritti diversi ingredienti "nocivi" -conservanti tra i quali il nitrito di sodio quindi questo tipo di alimento è poco consigliato giusto?

Mentre per quanto concerne il tonno dovrebbe essere ok ma non capisco come mai nelle scatolette di carne ci mettono porcherie mentre in quelle di tonno no.

Sulla mia scatoletta di tonno c'e' scritto: tonno rosa, acqua, sale. Stop!
Quindi il prodotto è migliore rispetto al precedente di carne?

I nitriti e i nitrati sono necessari nelle carni per prevenire la contaminazione dal botulino e per dare alla carne quell'intensa colorazione rossa che altrimenti non avrebbe (la carne ha un colore marroncino, non rosso).

[LorenzoCB]

esageri solamente perché abusare di qualsiasi alimento non fa bene...mangia 1 scatoletta e via,che te ne fai di due?!

no si infatti dicevo anke io cosi...ma una scatoletta al giorno rimane cmq troppa..!? solo per il contenuto di mercurio intendo è...ke poi sia salutare variare ok lo so..

[speedo]

I nitriti e i nitrati sono necessari nelle carni per prevenire la contaminazione dal botulino e per dare alla carne quell'intensa colorazione rossa che altrimenti non avrebbe (la carne ha un colore marroncino, non rosso).

Si xò perchè modificare il colore naturale di un alimento se questo comporta metterci dentro prodotti nocivi?

[speedo]

da cibo360:
....Solitamente i pesci più contaminati contengono una quantità di mercurio pari a 0.1-0.3 ppm (parti per milione), ma quelli che vivono in acque molto contaminate (per esempio quelle del Reno in Germania) possono arrivare a 2 ppm.
Dal momento che il problema riguarda il fenomeno dell'accumulo, esso dipende dalla quantità ingerita e dal tasso di inquinamento. Il problema esiste solo per coloro che vivono in zone costiere inquinate, e si cibano regolarmente di pesce proveniente dal mercato ittico locale (invero una piccolissima fetta della popolazione).
Per il resto della popolazione, se consideriamo che:

- il consumo di pesce andrebbe rivolto soprattutto verso quelle specie contenenti grassi essenziali, come salmone, sgombro, aringhe, sardine, che non sono ai vertici della catena alimentare;
- difficilmente il pesce acquistato proviene sempre dalle stesse zone, e difficilmente hanno livelli di inquinamento elevati. Il tonno in scatola, per esempio, proviene soprattutto dagli oceani che presentano un tasso di inquinamento minore rispetto al Mediterraneo;
si può concludere che una normale dieta equilibrata, che tenga conto delle esigenze dell'organismo e che preveda, quindi, una assunzione adeguata di acidi grassi essenziali, non presenta alcun rischio nei confronti della intossicazione da mercurio.

Di scatolette di tonno ne uso 2 a settimana e le abbino con il salmone affumicato. Quindi ho una limitazione d'uso che non causa problemi.

Sopra vengono citate anche le sardine; sono molto salate, voi le mangiate?