proteine vegetali

[billy ray]

Perchè nelle diete dei bodybuilder (sopratutto quelle che leggo qui') sono quasi sempre assenti le fonti proteiche vegetali come sopratutto i legumi e cereali che sembrano migliori delle carni dato che le carni sono quasi sempre accompagnate da grassi saturi, hanno scorie azotate piu' dannose per il fegato e non ultimo hanno un costo molto piu' alto?

Non sono un grande esperto ma mi sono posto questa domanda!
Ho sempre sentito da bambino e tutt'ora di mangiare legumi , legumi , adesso leggendo qui' mi sto confondendo le idee

[tattoos]

Che c'entrano le scorie azotate ? La deaminazione delle proteine (anzi degli aminoacidi) è identica indipendentemente dalla loro natura.

Più che altro è una questione di profilo aminoacido, essenziale o meno.

Ma immagino che l'argomento sia stato già dibattuto.

[billy ray]

E le proteine vegetali ed animali hanno un diversto profilo amminoacido?

[billy ray]

Cmq parlao di scorie azotate per un discorso salutare.

[tattoos]

Sì, il profilo aminoacido è diverso.

Bevi molto e sei a posto.

[max_power]

Perchè nelle diete dei bodybuilder (sopratutto quelle che leggo qui') sono quasi sempre assenti le fonti proteiche vegetali come sopratutto i legumi e cereali che sembrano migliori delle carni dato che le carni sono quasi sempre accompagnate da grassi saturi, hanno scorie azotate piu' dannose per il fegato e non ultimo hanno un costo molto piu' alto?

Non sono un grande esperto ma mi sono posto questa domanda!
Ho sempre sentito da bambino e tutt'ora di mangiare legumi , legumi , adesso leggendo qui' mi sto confondendo le idee

1) Non sono sempre assenti le proteine vegetali. Legumi e cereali fanno parte di una normale dieta per un bodybuilder.

2) Le carni non sono sempre accompagnate da grassi saturi. Esistono molti tipi di carne, sia rossa che bianca, magra.

3) Tutte le proteine producono scorie azotate che nascono dalla deamminazione di queste a prescindere che siano vegetali o animali. Non esistono scorie azotate più o meno dannose.

[nebrik]

max ma si potrebbero mangiare proteine animali e vegetali nello stesso pasto?io ho sentito ke non si dovrebbero mischiare: è vero oppure no?se è vero : perchè non si dovrebbero mischiare?

[max_power]

max ma si potrebbero mangiare proteine animali e vegetali nello stesso pasto?io ho sentito ke non si dovrebbero mischiare: è vero oppure no?se è vero : perchè non si dovrebbero mischiare?

Probabilmente lo stai già facendo. Un tipico pasto di un bodybuilder in massa è rappresentato da pasta/riso/patate + fonte proteica magra. Pasta/riso e, seppur in minor misura, le patate non contengono solo carboidrati, ma anche una certa quantità di proteine, ovviamente vegetali.

Un tipico pasto low-carb in definizione prevede pane di segale + fonte proteica magra. Il pane contiene sia carboidrati che proteine, per cui come vedi le proteine vegetali e animali vengono mischiate nella vita di tutti i giorni senza particolari problemi.

[nebrik]

Ergo possono essere mischiate senza farsi troppi problemi, grazie max

[Tristan]

forse il simpaticone non sa che le pro dei legumi neanche possono essere paragonte a quelle animali..

valore biologico ti dice nulla?

[billy ray]

Non volevo fare il simpaticone , chiedevo solo spiegazioni. Niente di piu' sono interessato a questo mondo e vorrei saperne di piu' , come leggo tutti i gironi questo forum riguardo alle diete.Leggo anche le opinioni di altri medici che ritengono che le diete dei bodybuilder siano delle volte dannose.
Per non parlare della dieta mediterreana che delle volte viene demonizzata e ci sono altri che dicono che grazie ad essa si dimezza il rischio di malattie vascolari. Chiedevo solo opinioni .

[Tristan]

comunque fai un search con valore biologico

sicuramente scoglierai parecchi dubbi su questo argomento

[max_power]

Ergo possono essere mischiate senza farsi troppi problemi, grazie max

Esattamente.

[DORIAN]

tristan...per cortesia nn c'e' sempre bisogno di fare il sarcastico cn post di presa ingiro a utenti che nn ne sanno...siete tutti qui per imparare...quindi...please...

[faramir]

Tristan, io non sarei così "definitivo" sul valore biologico delle proteine vegetali. Insomma, per completare il profilo di amminoacidi da fonti vegetali basta mischiarne un paio... Per esempio mangiare due legumi di tipo diverso, oppure un legume insieme ad un cereale qualunque (la classicissima pasta e fagioli).
Io cerco di non trascurarli i legumi come fonte di proteine e almeno un paio di volte a settimana faccio un pasto "vegetariano", non per ragioni particolari, ma semplicemente per variare. Se si sceglie attentamente poi ci sono legumi con un contenuto proteico davvero elevato; 100g di lenticchie (peso da crude) che non sono poi moltr contengono circa 30g di proteine...