arance+latte

[ben bostrom]

In una vecchia puntata di Superquark, nel servizio Scienza in cucina, il professor Cannella diceva di non mangiare arance assieme al latte, perchè veniva a crearsi una situazione particolare che impediva l'assorbimento di determinate sostanze.
Il fatto è che non sò se fidarmi, vista la grandissima quantità di cazzate che questi sono soliti dire.

P.S. Non sò se lo avete visto, ma qualche settimana fà parlarono dell'alimentazione dello sportivo, e ad un certo punto cominciarono a parlare del doping.
Fino a qui nulla di male, ma poi però il professore a cominciato a parlare di polveri proteiche e amminoacidi, mentre Piero Angela continuava a ripetere la parolina magica:doping-doping-doping...
Ebbene io gli manderei una bella e-mail con sù scritto:
Ma VAFFANCULO!

[gatsu]

avevo scritto in caffetteria anche un post su quella puntata di integratori...

[Chicco70]

per me arancie + latte = ricotta

Almeno a me fanno questo effetto.

[Bbe(a)r]

Stavolta mi sa tanto che devi fidarti.

Alla maniera di P. Angela, posso dirti che l'acido citrico contenuto negli agrumi combinato con il calcio del latte porta alla formazione di citrato di calcio, sale insolubile che alla lunga puo' portare alla formazione di calcoli.

Ma senza addurre a motivazioni scientifiche, il corpo stesso si rifiuta di accettare i due alimenti insieme... come riesci a mangiare arance accompagnate con il latte ?

[lo zar]

Originally posted by Chicco70
per me arancie + latte = ricotta

Almeno a me fanno questo effetto.

Bellissima

[Gawain]

Aggiungerei il fatto che l'ingestione di un arancia fa produrre la ptialina salivare che attiva in ambiente alcalino.

Quando il bolo raggiunge lo stomaco si dovrebbe produrre un succo debolmente acido in modo da permettere il proseguimento dell'attività enzimatica della ptialina per un tempo sufficiente.

Il latte, invece, non dovrebbe essere attaccato dalla ptialina e la sua digestione richiede la pepsina.

In questo caso, la ptialina non troverebbe un ambiente al giusto grado di acidità.

[flexer77]

Originally posted by Gawain
Aggiungerei il fatto che l'ingestione di un arancia fa produrre la ptialina salivare che attiva in ambiente alcalino.

Quando il bolo raggiunge lo stomaco si dovrebbe produrre un succo debolmente acido in modo da permettere il proseguimento dell'attività enzimatica della ptialina per un tempo sufficiente.

Il latte, invece, non dovrebbe essere attaccato dalla ptialina e la sua digestione richiede la pepsina.

In questo caso, la ptialina non troverebbe un ambiente al giusto grado di acidità.

Ah!






bè...grazie..ma io mi accontento di sapere che bere un bicchier di latte bevuto tra un morso e l' altro di spicchi di arancia mi faccia cacare come un mulo,se non sbocco prima per il sapore...

[Chicco70]

Originally posted by flexer77



Ah!






bè...grazie..ma io mi accontento di sapere che bere un bicchier di latte bevuto tra un morso e l' altro di spicchi di arancia mi faccia cacare come un mulo,se non sbocco prima per il sapore...

Pensavo si formasse la ricotta anche a te

[swanz]

Originally posted by Gawain
Aggiungerei il fatto che l'ingestione di un arancia fa produrre la ptialina salivare che attiva in ambiente alcalino.

Quando il bolo raggiunge lo stomaco si dovrebbe produrre un succo debolmente acido in modo da permettere il proseguimento dell'attività enzimatica della ptialina per un tempo sufficiente.

Il latte, invece, non dovrebbe essere attaccato dalla ptialina e la sua digestione richiede la pepsina.

In questo caso, la ptialina non troverebbe un ambiente al giusto grado di acidità.

Ovviamente te lo stavo per dire io, ma mi hanno anticipato.
Scherzi a parte, cmq anche a me hanno sempre sconsigliato questo binomio.

[Eddie]

solo l'arancia crea questo effetto oppure c'è anche qualche altro frutto di cui è sconsigliato l'abbinamento con il latte? (sapete, d'estate soprattutto adoro i frullati a colazione......)
ciao grazie

[polpy]

Originally posted by Eddie
solo l'arancia crea questo effetto oppure c'è anche qualche altro frutto di cui è sconsigliato l'abbinamento con il latte? (sapete, d'estate soprattutto adoro i frullati a colazione......)
ciao grazie

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