Frittata di albumi a colazione: ok? (alto vb anche dopo la cottura?)

[JacopoKebab]

Al mattino l'organismo ha bisogno di proteine ad alto vb rapidamente assimilabili dall'organismo.. possibilmente con meno grassi possibili poichè questi rallentano l'assorbimento delle proteine.

Gli albumi hanno 0 grassi e 100% proteine ad alto vb, quindi sarebbero ottimi..

.. ma che mi dite della frittata di albumi (zero olio e massimo 1 tuorlo in tutto)?

Tempo fa sul forum lessi che gli albumi cotti diventano proteine medio-lente, in seguito a un cambiamento conformazionale della proteina (che ha luogo con la cottura) che la rende diversamente digeribile.

.. è così o no, che voi sappiate?

[Tristan]

sono veloci fino a quando si crea la crosticina

cmq non farti pippe inutili

[DannyN]

Ma mi risulta che al mattino il corpo non è tanto in una fase accellerata di sintesi proteica ma piu che altro in una fase di catabolismo e stress da cortisolo. Più che proteine a rapido assorbimento ha bisogno di zuccheri a rapido assorbimento. Le proteine anche se rallentate dai grassi dovrebbero andare bene uguale. Quindi se mai zuccheri semplici senza proteine e grassi poi un quarto d'ora dopo proteine e grassi. Imo

[giacomo82]

Ma mi risulta che al mattino il corpo non è tanto in una fase accellerata di sintesi proteica ma piu che altro in una fase di catabolismo e stress da cortisolo. Più che proteine a rapido assorbimento ha bisogno di zuccheri a rapido assorbimento. Le proteine anche se rallentate dai grassi dovrebbero andare bene uguale. Quindi se mai zuccheri semplici senza proteine e grassi poi un quarto d'ora dopo proteine e grassi. Imo

Mi trovi pienamente d'accordo!

[ANMARYA]

anche a me .io la mattina mangio tutto pro veloci lente zuccheri veloci e lenti

[Tristan]

Ma mi risulta che al mattino il corpo non è tanto in una fase accellerata di sintesi proteica ma piu che altro in una fase di catabolismo e stress da cortisolo. Più che proteine a rapido assorbimento ha bisogno di zuccheri a rapido assorbimento. Le proteine anche se rallentate dai grassi dovrebbero andare bene uguale. Quindi se mai zuccheri semplici senza proteine e grassi poi un quarto d'ora dopo proteine e grassi. Imo

giusto, ma si parlava di pro

[giacomo82]

giusto, ma si parlava di pro

ti ho aggiunto in Msn.......

[Tristan]

ora lo accendo

[mens]

Ma mi risulta che al mattino il corpo non è tanto in una fase accellerata di sintesi proteica ma piu che altro in una fase di catabolismo e stress da cortisolo. Più che proteine a rapido assorbimento ha bisogno di zuccheri a rapido assorbimento. Le proteine anche se rallentate dai grassi dovrebbero andare bene uguale. Quindi se mai zuccheri semplici senza proteine e grassi poi un quarto d'ora dopo proteine e grassi. Imo

qui9ndi secondo te potrei perndermi il latte o lo yogurt (500 ml o gr.) anche senza pro. in quanto 500 gr. di yogurt sono circa 22 gr. di rpo e sono sufficienti quindi?

[mens]

Ma mi risulta che al mattino il corpo non è tanto in una fase accellerata di sintesi proteica ma piu che altro in una fase di catabolismo e stress da cortisolo. Più che proteine a rapido assorbimento ha bisogno di zuccheri a rapido assorbimento. Le proteine anche se rallentate dai grassi dovrebbero andare bene uguale. Quindi se mai zuccheri semplici senza proteine e grassi poi un quarto d'ora dopo proteine e grassi. Imo

per cui 80 gr. di fiocchi di farro biologici (pochi fat e pochi zuccheri) + 500 gr. di yogurt magro al naturale sono ok?

[Tristan]

è tornato

[DannyN]

per cui 80 gr. di fiocchi di farro biologici (pochi fat e pochi zuccheri) + 500 gr. di yogurt magro al naturale sono ok?

Io punterei a qualcosa con GI più alto la mattina.
Per le proteine dovrebbero andare bene tutto anche se io di solito considero lo yogurt non densamente proteico (quindi lo considero più un carbo) e non lo conteggio. Farei metà yogurt e un uovo o mischiare delle whey allo yogurt.

[mens]

Io punterei a qualcosa con GI più alto la mattina.
Per le proteine dovrebbero andare bene tutto anche se io di solito considero lo yogurt non densamente proteico (quindi lo considero più un carbo) e non lo conteggio. Farei metà yogurt e un uovo o mischiare delle whey allo yogurt.

come faccio sempre 400 gr. di yogurt + 15 gr. di pro