pasta!!

[silvio]

Ben tornati dalle vacanze...
Quest'anno devo fare le cose in grande mi allenerò BII e mangerò o meglio, cercherò di mangiare nel giusto modo.....
Non so rinunciare alla pasta, ma visto che ha un alto valore IG voglio chiedervi se posso sostituirla con la pasta integrale.....
Mi date qualche dritta sulla pasta integrale??

[Gawain]

Re: pasta!!

Originally posted by silvio
Ben tornati dalle vacanze...
Quest'anno devo fare le cose in grande mi allenerò BII e mangerò o meglio, cercherò di mangiare nel giusto modo.....
Non so rinunciare alla pasta, ma visto che ha un alto valore IG voglio chiedervi se posso sostituirla con la pasta integrale.....
Mi date qualche dritta sulla pasta integrale??

L' IG della pasta integrale non differisce molto da quello della pasta "bianca".
Tuttavia, se non segui una dieta particolare, tipo la Zona, non mi farei molti problemi in fase di massa.
Se nel tuo pasto aggiungi una fonte proteica ed una grassa, l' IG si abbasserà notevolmente.

[NaturalBB]

Ha ragione gaw:basta non esagerare con le porzioni e bilanciare i nutrienti!

[flexer77]

e spiegatemi però sta cosa:
i.g glicemico pasta integrale e pasta bianca simile.
ma indice glicemico degli spaghetti integrali molto + basso.
Molte tabelle riportano così.
E perchè? non dovrebbe essere uguale?

[silvio]

valori diversi

sto leggendo i valori nutrizionali della pasta cruda e cotta su
www.dica33.com
SONO COMPLETAMENTE DIVERSI

pasta cruda:

http://www.dica33.com/servizi/salute/alimenti/banca_dati/AlimDett.asp?Code=000800

pasta cotta:

http://www.dica33.com/servizi/salute/alimenti/banca_dati/AlimDett.asp?Code=000805

per il calcolo dei nutrienti io prendevo in considerazione i valori esposti sulla confezione della pasta...... ora non so a cosa fare riferimento....

[MISTER X]

in massa no n farti problemi e mangia la pasta.
io a pranzo i miei 100gr di pasta me li faccio sempre.

[Body80]

Giusto Mister!
Pasta integrale in massa è un must...io sempre 200gr a pranzo.

[flexer77]

Originally posted by Body80
Giusto Mister!
Pasta integrale in massa è un must...io sempre 200gr a pranzo.

***** 200 grammi sono tanti!

body, e poi ti lamenti che ingrassi facilmente...e te credo magni come nu purcellù!

[Gawain]

Re: valori diversi

Originally posted by silvio
sto leggendo i valori nutrizionali della pasta cruda e cotta su
www.dica33.com
SONO COMPLETAMENTE DIVERSI

pasta cruda:...
pasta cotta:...

Il fatto è che l'IG viene calcolato su una quantità di alimenti contenente 50 gr di carboidrati

[silvio]

....ma non mi riferisco all'IG

[Gawain]

Originally posted by silvio
....ma non mi riferisco all'IG

l'amido viene perso nell'acqua di cottura

[gatsu]

Cavolo ma allora qundo uno fa il calcolo delle calorie deve tener presente che effettivamente sono meno i carbo assunti?e magari in qualche cibo anche qualche pro viene persa?cambierebbe moltissimo!!

[silvio]

Originally posted by gatsu
Cavolo ma allora qundo uno fa il calcolo delle calorie deve tener presente che effettivamente sono meno i carbo assunti?e magari in qualche cibo anche qualche pro viene persa?cambierebbe moltissimo!!

colpito e affondato......
è quello che vorrei sapere anch'io.... speriamo che i veri valori sono quelli sulla confezione...

[MISTER X]

Originally posted by Body80
Giusto Mister!
Pasta integrale in massa è un must...io sempre 200gr a pranzo.

ma come fai a farti 200gr tutti insieme?

[nicodipietro]

Non vi preoccupate, quando vi fate la bistecca o la fettina non perdete proteine. Al massimo le denaturate.

Riguardo alla pasta, nel calcolo delle diete si è sempre tenuto conto dei dati A CRUDO, perchè le perdite sono irrilevanti e perchè tanto tutto il peso che si aggiunge è tutta acqua assorbita dalla pasta.

Mi spiego: se in 100 g. di pasta cruda ci sono 75 g. di carbo, per esempio, li butti nell'acqua, li cuoci e poi te li mangi, peseranno di più! ma quel peso in più è acqua, la "roba solida" si aggira sempre intorno ai 75 g. (in questo caso i carboidrati). Quindi anche se aumenta di peso con la cottura, quella è acqua.