Carboidrati semplici ed insulina

**Change** · 31-03-2008, 15:18:29

Originariamente Scritto da mangiotanto Visualizza Messaggio

Ciao a tutti, questo è il mio primo post e chiedo se qualcuno riesce a rispondere ad un dubbio amletico che non riesco a togliermi.
Sapendo che i carboidrati semplici, quelli ad alto indice glicemico per intenderci, alzano il livello di insulina nel corpo facendo in modo che tutti i nutrienti che abbiamo ingerito vengano depositati nel corpo come glicogeno epatico, muscolare o tessuto adiposo, volevo chiedere: ingerendo questi zuccheri semplici(yogurt o similari) insieme a dei grassi( mandorle, noci, burro di arachidi) riesco a tenere sotto controlo il livello di insulina, dato che i grassi rallentano la digestione, oppure
lo alzo lo stesso dato che gli zuccheri vengono metabolizzati dal mio corpo prima dei grassi e quindi alzano il livello di insulina ancora prima che i grassi raggiungano l'intestino?
Venitemi incontro, datemi una risposta esauriente!

ti sei già risposto da solo...bravo !.....

***spot86*** · 31-03-2008, 15:23:03

tutto corretto, tranne le BASI

zuccheri semplici e IG nn hanno nulla a che fare: il fruttosio è uno zucchero semplice, ma nn stimola il rilascio di insulina o lo fa in maniera minima...l'amido è un carboidrato complesso ma gli alimenti amidacei sn quelli cn IG + elevato.

**IceHand** · 31-03-2008, 15:29:31

Originariamente Scritto da mangiotanto Visualizza Messaggio

Ciao a tutti, questo è il mio primo post e chiedo se qualcuno riesce a rispondere ad un dubbio amletico che non riesco a togliermi.
Sapendo che i carboidrati semplici, quelli ad alto indice glicemico per intenderci, alzano il livello di insulina nel corpo facendo in modo che tutti i nutrienti che abbiamo ingerito vengano depositati nel corpo come glicogeno epatico, muscolare o tessuto adiposo, volevo chiedere: ingerendo questi zuccheri semplici(yogurt o similari) insieme a dei grassi( mandorle, noci, burro di arachidi) riesco a tenere sotto controlo il livello di insulina, dato che i grassi rallentano la digestione, oppure lo alzo lo stesso dato che gli zuccheri vengono metabolizzati dal mio corpo prima dei grassi e quindi alzano il livello di insulina ancora prima che i grassi raggiungano l'intestino?
Venitemi incontro, datemi una risposta esauriente!

I carboidrati ad alto IG possono sia semplici (zucchero da cucina) sia complessi (riso, pasta, pane), cambia solo la velocita' di assorbimento, ma la glicemia la alzano cmq; detto cio' in un pasto completo (carbo + pro + grassi), l'IG si abbassa proprio per la presenza di altri macronutrienti, che ne rallentano l'assorbimento.