latte+caffè

[Valerio 88]

ciao a tutti
notavo leggendo qua e la che molti sono soliti alla mattina bere latte e caffè.
Tuttavia (l'ho studiato,non me lo sono inventato)la caffeina ha la capacità di legarsi con le proteine del latte formando il caglio,elemento molto difficile da digerire(circa 3 ore,tempo enorme se si considera ciò che effettivamente si è mangiato)e che tende a formare dei residui adiposi.

Qualcuno mi conferma o smentisce quanto ho detto?

infatti io alla mattina non li mescolo mai..prendo il latte e dopo un'oratta e mezza,due prendo il caffè alla macchinetta

[Tristan]

sinceramente non la sapevo questa cosa

[Frankie78]

nemmeno io....

[debe]

E' proprio una cazzata.
Il caglio non è possibile che si formi dall'unione di latte e caffè, perché il caglio è una sostanza composta che si trova in natura da diverse fonti:

• animale: estratto dallo stomaco (abomaso) di vitelli o ovicaprini lattanti;
• microbiologico: estratto da una muffa (Muchor miehei);
• ricombinante: ottenuto da organismi geneticamente modificati, ;
• vegetale: dal lattice fuoriuscente dai tagli delle parti verdi dell'albero del fico

Quindi direi che è impossibile dare origine a una sostanza che si trova in natura semplicemente mischiando latte e caffè...

[Deadlift]

si il caffè latte è difficile da digerire, avvolte viene sconsigliato per questo.

non so se dipenda da quello che c'e scritto però.

[JacopoKebab]

.. neanch'io avevo mai sentito una cosa del genere.. Valerio, puoi indicarci qualche articolo/post che parla di questa cosa?

Spero che debe abbia ragione, sennò mi tocca smettere anche col caffellatte..

[nIK0]

non so se la cosa sia vera o meno, ma il fatto di prendere il caffè separato dal resto, magari a stomaco vuoto, lo preferisco assai !!

[MrAffondo]

male che vada il giorno dopo caghi un caciocavallo a forma di stomaco

[Alessio_]

anche io sentii questa cosa una volta detta dal prof.Cannella a superquark...
ma non parlava certo di caglio!!! se non ricordo male era il lattosio (carboidrato) che si legava alla la caffeina facendolo assimilare di meno e al contempo la caffeina perde parzialmente il suo effetto "eccitante". non ricordo bene... mah

[Alessio_]

e cmq io li prendo cmq assieme... non ho problemi a digerirlo...

[JacopoKebab]

hahah

male che vada il giorno dopo caghi un caciocavallo a forma di stomaco

Hahahaha

[Valerio 88]

adesso cerco in internet se trovo qualcosa a riguardo ma vi assicuro che l'ho letto su libri di alimentazione (mia madre infati è dietologa e mia ha trasmesso la passione )

[Valerio 88]

ho trovato questo sito in cui si accenna alla questione...

http://wellnesseperformance.blogosfere.it/2006/01/quando-non-si-riesce-a-dimagrire-2.html

faccio un copia incolla delle parti salienti..

Oggi vi parlo di tre esempi di cibi o associazioni alimentari che rallentano i processi digestivi e la dinamica metabolica.
Spesso, alla base di vari dismetabolismi (responsabili tra l'altro delle difficoltà nel dimagrimento) c'è un rallentamento dei processi digestivi e del metabolismo.
Un esempio di combinazione alimentare che impegna intensamente l'apparato digerente (stazionando poi nell'intestino per molte ore, anche durante la digestione del pasto successivo) è la combinazione di latte e caffè: le lattalbumine che si producono nella miscela sono molecole dalla digestione estremamente lenta, che facilmente portano ad un "effetto di accumulo" che rallenta l'intero metabolismo.
In genere i miei pazienti - o gli atleti che seguo - non hanno problemi ad evitare questa combinazione. Quelli che non hanno voglia di farlo solitamente si dividono in chi vuole assolutamente il latte, la mattina, e chi vuole assolutamente il caffè. Entrambi, però, sanno che latte o caffè da soli non formano lattalbumine dalla lenta digestione. Dunque... la soluzione è trovata!
A molti che tengono per il caffè piace usare ad esempio latte di soia; alcuni amano anche il latte di riso. Nessuno dei due prodotti forma lattalbumine col caffè. Chi tiene per il latte di vacca, invece, ama solitamente macchiarlo con caffè d'orzo o caffè jannoh.

[mens]

adesso cerco in internet se trovo qualcosa a riguardo ma vi assicuro che l'ho letto su libri di alimentazione (mia madre infati è dietologa e mia ha trasmesso la passione )

confermo lo spaevo anchio che latte e caffè richiede tempi di digestione più lunghi e spesso viene sconsigliato soprattutto agli sportivi!!!!!

una domanda che mi sono sempre fatto la stessa cosa vale per lo yogurt magro al naturale + caffè, che e molto buono!?

[Valerio 88]

confermo lo spaevo anchio che latte e caffè richiede tempi di digestione più lunghi e spesso viene sconsigliato soprattutto agli sportivi!!!!!

una domanda che mi sono sempre fatto la stessa cosa vale per lo yogurt magro al naturale + caffè, che e molto buono!?

ma yoghurt al gusto caffè dici?