albumi crudi

[mens]

e una domanda da un pò che voglio fare ma gli albumi PASTORIZZATI IN BRICK (per intenderci quelli della ditta AIA) si posso consumare crudi, cioè non cotti, io penso di si essendo stati già "cotti" nel ciclo di pastorizzazione? questa domanda mi viene perchè sul brick non c'è la consueta scritta: " da consumarsi previa cottura" un pò con nel latte che lo puoi consumare così freddo o ppure riscaldato o bollito!

da ese,pio solo frullati con yogurot o latte + aromi e una buona alternativa all'uso delle proteine in polvere la mattino?

grazie

nel caso degli albumi di gallina crudi so che non bisogna consumarli crudi!

[naoto]

Padella antiaderente con un filino d'olio.

In alternativa fai un search.
Se ne è parlato n volte.*

* n sta per un numero molto grande.

[erPino]

ci sono 1 saco di post a riguardo.. fatti 1 search

[spronchise]

e una domanda da un pò che voglio fare ma gli albumi PASTORIZZATI IN BRICK (per intenderci quelli della ditta AIA) si posso consumare crudi, cioè non cotti, io penso di si essendo stati già "cotti" nel ciclo di pastorizzazione? questa domanda mi viene perchè sul brick non c'è la consueta scritta: " da consumarsi previa cottura" un pò con nel latte che lo puoi consumare così freddo o ppure riscaldato o bollito!

da ese,pio solo frullati con yogurot o latte + aromi e una buona alternativa all'uso delle proteine in polvere la mattino?

grazie

nel caso degli albumi di gallina crudi so che non bisogna consumarli crudi!

gli albumi in brick li puoi consumare crudi proprio perchè pastorizzati e quindi non pericolosi(vedi salmonellosi)..sono più liquidi di quelli crudi perchè appunto pastorizzati

[Change]

e una domanda da un pò che voglio fare ma gli albumi PASTORIZZATI IN BRICK (per intenderci quelli della ditta AIA) si posso consumare crudi, cioè non cotti, io penso di si essendo stati già "cotti" nel ciclo di pastorizzazione? questa domanda mi viene perchè sul brick non c'è la consueta scritta: " da consumarsi previa cottura" un pò con nel latte che lo puoi consumare così freddo o ppure riscaldato o bollito!

da ese,pio solo frullati con yogurot o latte + aromi e una buona alternativa all'uso delle proteine in polvere la mattino?

grazie

nel caso degli albumi di gallina crudi so che non bisogna consumarli crudi!

l'albume crudo contiene AVIDINA una sostanza
che impedisce l'assorbimento delle proteine dell'albume...
cuocendolo invece, la sostanza scompare del tutto;
in definitiva devi cuocerli (in padella o al microonde)...

[shernon]

l'albume crudo contiene AVIDINA una sostanza
che impedisce l'assorbimento delle proteine dell'albume...
cuocendolo invece, la sostanza scompare del tutto;
in definitiva devi cuocerli (in padella o al microonde)...

in quelli pastorizzati non è cosi e possono essere bevuti "crudi"(che poi crudi nn sono)

[iron-mead]

l'albume crudo contiene AVIDINA una sostanza
che impedisce l'assorbimento delle proteine dell'albume...
cuocendolo invece, la sostanza scompare del tutto;
in definitiva devi cuocerli (in padella o al microonde)...

Scompare anche parte delle proteine cuocendoli ma almeno riduci il rischio salmonella...

[mens]

grazie era quello che volevo sentire

[Change]

in quelli pastorizzati non è cosi e possono essere bevuti "crudi"(che poi crudi nn sono)

...si si, io intendevo appena sgusciate

[Tristan]

basta mens..

[Frankie78]

basta mens..

[nIK0]

perchè non facciamo un 3d da mettere "in rilievo" con tutte le ricette sugli albumi ??

[Tristan]

ce ne sono a bizzeffe nel 3ad ricette..pero come idea non è malvagia..

[nIK0]

ce ne sono a bizzeffe nel 3ad ricette..pero come idea non è malvagia..

vero, ma dato che i nuovi utenti finiscono regolarmente qua con la fatidica domanda... almeno dopo basta che gli diciamo di guardare sopra

[Tristan]

meglio per noi su..+1 semplici